Trang chủDu lịchẨm thựcĐầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn...

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?


Bếp trưởng Li Juan Chuan hướng dẫn khách trải nghiệm cách làm bánh trung thu theo công thức của ông - Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Bếp trưởng Li Juan Chuan hướng dẫn khách trải nghiệm cách làm bánh trung thu theo công thức của ông – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Với 30 năm kinh nghiệm làm bánh trung thu và các món ăn nhẹ của ẩm thực Hong Kong, đầu bếp Li Jian Chuan – bếp trưởng tại khách sạn Hà Nội – đã hướng dẫn du khách thử làm bánh trung thu truyền thống cho mùa trăng năm nay.

Mỗi vị khách trong buổi workshop được chuẩn bị sẵn phần nguyên liệu bao gồm: vỏ bánh, trứng muối, nhân hạt sen trắng, bột mì, khuôn và các dụng cụ làm bánh.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 2.

Buổi trải nghiệm làm bánh diễn ra ngay trước thềm mùa trăng 2024 được nhiều chị em quan tâm – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Cầm phần nhân hạt sen mềm, mịn trên tay, bếp trưởng Li Jian Chuan vừa hướng dẫn vừa bộc bạch “tôi đã làm bánh trung thu được gần 30 năm nay, trong đó có 9 năm tại Việt Nam, có 3 loại nhân mà tôi thích nhất đó là hạt sen trắng, đậu đỏ và thập cẩm ngũ vị. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh nướng nhân hạt sen trắng, một trứng muối”.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 3.
Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 4.
Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 5.

Mỗi công đoạn đều được vị đầu bếp Hồng Kông hướng dẫn tỉ mỉ, chi tiết – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Theo cách làm của vị đầu bếp này, phần nhân hạt sen được vo tròn sau đó tạo một lỗ nhỏ vừa đủ để đặt trứng muối vào. Phần trứng không được bọc kín vào phần sen, mà để hở một chút.

“Trứng muối giống như một chiếc nút giúp không khí không bị lọt vào phía trong nhân. Cách làm này sẽ giúp bánh nướng lên vàng đều, đẹp mà không bị nứt”, ông Chuan giải thích.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 6.

Trải nghiệm thử làm bánh trung thu giúp chị Trần Thảo (quận Đống Đa, Hà Nội) có một cuối tuần thư giãn – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Tiếp đó, người làm lấy một chút bột mì khô rắc lên thảm làm bánh và xoa đều hai bàn tay để không bị dính. Phần vỏ được làm dẹt, cán mỏng thành một hình tròn đường kính khoảng 12cm và được đặt trên lòng bàn tay.

Phần nhân đã làm trước đó được đặt vào chính giữa vỏ bánh, úp ngược lại để phần trứng muối hở ra ở phía dưới (lúc này nhân bánh như được đắp một chiếc chăn). Một tay giữ phần nhân, một tay miết đều để vỏ bánh bao bọc kín cả nhân hạt sen và trứng muối.

Cái khó của cách làm này là vừa phải bọc kín nhân vào vỏ bánh, vừa phải ấn nhẹ để đảm bảo trứng muối ở hoàn toàn trong nhân sen. Cuối cùng là tạo hình bánh với khuôn trung thu.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 7.

Các chị em thích thú khoe nhau chiếc bánh trung thu handmade đầu tay – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Đeo chiếc tạp dề ngay ngắn, chị Trần Loan (quận Đống Đa, Hà Nội) không khỏi háo hức vì dù năm nào cũng ăn bánh trung thu nhưng đây là lần đầu tiên chị tự tay thử làm món bánh truyền thống này.

Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Hong Kong, chị Loan thấy rằng làm bánh trung thu không thực sự khó như chị vẫn nghĩ. “Sau buổi trải nghiệm hôm nay có lẽ mùa trung thu này mình sẽ thử làm bánh tặng cho gia đình”, chị Loan chia sẻ.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 8.

Bánh sau khi tạo hình được đặt vào vị trí tên đã đánh dấu trên khay nướng và nướng trong lò chuyên dụng – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Còn đối với chị Thùy Dương, người đã có kinh nghiệm thử làm bánh trung thu trong những mùa trăng trước, buổi trải nghiệm này vẫn thu hút bởi cách làm bánh mới lạ mà chị được học.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 9.

Buổi trải nghiệm còn là nơi các chị em giao lưu, chia sẻ đam mê làm bánh của mình – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

“Bác đầu bếp đã hướng dẫn mình cách làm bánh một cách cẩn thận và chi tiết. Khi tự làm bánh trung thu những năm trước phần vỏ mình làm khá dày mới có thể bọc kín nhân. Nhưng hôm nay bếp trưởng đã chia sẻ cho mình và những người tham gia bí quyết làm bánh có phần vỏ siêu mỏng và cách đóng khuôn nét, đẹp.

Mình thấy làm bánh trung thu không quá khó nhưng nếu để chọn giữa tự làm bánh cho gia đình hay đi mua có lẽ mình vẫn chọn mua bánh, vì chắc rằng các địa chỉ làm bánh truyền thống sẽ ngon hơn mình tự làm”, chị Dương hóm hỉnh.

Kết thúc trải nghiệm, mỗi du khách được mang về thành phẩm là chiếc bánh trung thu nhân hạt sen do chính tay mình vừa tự làm. Dù đó là chiếc bánh với mặt hoa nét, đẹp hay chiếc bánh méo vì lúc lấy bánh hơi mạnh tay, thì ai nấy cũng đều vui với trải nghiệm thư giãn này.

Người trẻ đam mê làm bánh trung thu handmadeNgười trẻ đam mê làm bánh trung thu handmade

TTO – Mùa trung thu năm nay, nhiều bạn trẻ tự tay làm những chiếc bánh trung thu thật ngon, sạch, đẹp mắt gửi đến người thân, bạn bè, đồng nghiệp… Được người tiêu dùng ưa chuộng nên bánh trung thu handmade của các bạn trẻ này luôn cháy hàng.



Nguồn: https://tuoitre.vn/dau-bep-hong-kong-day-la-banh-trung-thu-chuan-vi-ban-muon-hoc-khong-2024080317553302.htm

Cùng chủ đề

Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Tìm về tuổi thơ qua những chiếc lồng đèn

Lồng đèn không đơn giản là món đồ chơi, là ký ức đẹp về tuổi thơ, là tình yêu các bậc cha mẹ dành cho con cái, mà nó còn là nét văn hóa truyền thống. Lan tỏa năng lượng tích cực lần 5Tìm...

Mãn nhãn xem màn bay liệng bắt cá của nhạn biển Cần Giờ

Thủy sản là ngành kinh tế chủ lực trong sản xuất nông nghiệp. Huyện Cần Giờ tiếp tục triển khai kế hoạch thực hiện Chiến lược phát triển thủy sản và Nghị quyết phát triển thủy sản đến năm 2030. Trong 9 tháng đầu năm 2024, tổng sản lượng ngành thủy sản đạt hơn 42.300 tấn, tăng 5,5% so với cùng kỳ năm 2023. Trên địa bàn huyện Cần Giờ có hơn 683 phương tiện tàu cá...

Thận trọng khi mua bánh Trung thu đại hạ giá

Giống như mọi năm, khi Tết Trung Thu kết thúc, trên nhiều tuyến phố của Hà Nội lại "mọc" lên nhiều cửa hàng bán bánh nướng, bánh dẻo đại hạ giá.Nhiều người tiêu dùng bị hấp dẫn bởi mức giảm giá sâu lên tới 70%. Tuy nhiên, việc mua bánh Trung Thu giá rẻ tiềm ẩn nhiều rủi ro về chất lượng sản phẩm cũng như sức khỏe, do đó người tiêu dùng cần thận trọng.   Nguồn: https://dantri.com.vn/suc-khoe/than-trong-khi-mua-banh-trung-thu-dai-ha-gia-20240919161633281.htm

Giá thịt lợn lập đỉnh cao mới, chen chân mua thịt trâu chọi Đồ Sơn

Giá thịt lợn lập đỉnh cao mới Nhiều trang trại nuôi lợn ở miền Bắc thiệt hại nặng sau bão lũ, thậm chí bị xoá sổ khiến nguồn cung thịt lợn khan hiếm. Giá thịt lợn hơi theo đó tăng mạnh, lập đỉnh cao mới. Ông Toản - chủ một trang trại nuôi lợn ở Khoái Châu (Hưng Yên) - chia sẻ, có những hộ chăn nuôi tại địa phương đã xuất bán lợn hơi với giá 70.000-71.000 đồng/kg. Đây...

Gom góp yêu thương mùa trung thu cùng Bamboo Airways

Nâng niu niềm vui trẻ thơ Trung thu năm nay, nụ cười hồn nhiên của trẻ thơ vẫn được lan tỏa đong đầy trên những chuyến bay đặc biệt của Bamboo Airways. Những chiếc đèn lồng giấy nhỏ xinh, mascot bé Măng đại diện Bamboo Airways là những món quà được Bamboo Airways chuẩn bị và gửi gắm đến cho các “hành khách nhí” trên chuyến bay đặc biệt mùa trung thu. ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Vingroup tách VinFast, lập công ty vốn gần 2.500 tỉ đồng

Động thái tách Công ty cổ phần sản xuất và kinh doanh VinFast được hội đồng quản trị Vingroup thực hiện ngay sau khi cam kết hỗ trợ về tài chính cho thương hiệu xe điện này. Tập đoàn Vingroup (VIC) vừa có thông...

Bộ ủng hộ tỉnh Bình Định đầu tư đường băng thứ hai của sân bay Phù Cát

Báo cáo Thủ tướng và Phó thủ tướng Trần Hồng Hà, Bộ Giao thông vận tải bày tỏ ủng hộ việc giao UBND tỉnh Bình Định tổ chức thực hiện đầu tư đường băng thứ hai của sân bay Phù Cát. Quan điểm trên...

‘Đầu tư’ trên mạng, một phụ nữ Nhật bị lừa số tiền kỷ lục hơn 5 triệu USD

Wen Zhuolin, 34 tuổi, tự xưng là giám đốc công ty ở Tokyo, lừa người phụ nữ Nhật Bản tham gia chương trình đầu tư trên ứng dụng nhắn tin Line. Ngày 12-11, lực lượng chức năng Nhật Bản đã bắt giữ 1 người...

Thuế VAT phân bón: Trăn trở của nông dân miền Tây

Trước đề xuất áp thuế giá trị gia tăng (VAT) 5% đối với mặt hàng phân bón, nông dân trồng lúa, cây ăn trái ở miền Tây mong muốn cơ quan quản lý nhà nước làm sao giảm giá phân bón để giảm chi phí đầu vào. ...

Tạm đình chỉ cô giáo đánh học sinh lớp 6 bầm tím chân

Nhà trường đã tạm đình chỉ công tác cô giáo dùng thước đánh học sinh lớp 6 bầm tím hai chân. Lãnh đạo nhà trường cũng thông tin đã làm việc với gia đình, đồng thời đề nghị cô giáo chở em học sinh...

Bài đọc nhiều

Chuột thản nhiên ‘dạo chơi’ trong bếp nhà hàng dimsum được Michelin gợi ý

TRUNG QUỐC - Đoạn video ghi lại cảnh chuột xuất hiện trong gian bếp của một nhà hàng có tiếng ở Quảng Châu, đang nhận được sự chú ý của dư luận. Sự việc được một nữ du khách ghi lại và đăng tải lên mạng xã hội hôm 31/10. Trong đoạn clip dài 26 giây, nhiều người vô cùng bất ngờ khi phát hiện ra con chuột thản nhiên đi lại trong gian bếp mở của nhà hàng.  Theo mô...

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét?

Quán mì Lò Siêu được nhiều người đánh giá là chuẩn vị mì Tàu. Cọng mì béo đặc trưng, sườn nấu miếng dài, người thích thì khen, người không thích cũng chê không ít. Nhưng cũng có lẽ vì quá chuẩn vị như thế...

Cách nấu lẩu gà lá é ngon, chuẩn vị tại nhà

Lẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên sau đó lan rộng ra nhiều nơi. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị tại nhà. Xem nhanh: 1. Nguyên liệu làm lẩu gà lá é 2. Cách nấu lẩu gà lá é ngon 3. Lưu ý khi nấu lẩu gà lá é 1. Nguyên liệu làm lẩu gà lá é Gà: 1 con (1,5-2kg)Lá é: 120gMăng chua: 350gNước mắm: 2 muỗng canh Chanh: 1 quảTỏi: 1...

Sóc Trăng: 200 nghệ nhân hòa tấu nhạc ngũ âm Khmer lập kỷ lục Việt Nam

Tối 11/11, tại Quảng trường Bạch Đằng (tỉnh Sóc Trăng) 200 nghệ nhân, nhạc công, diễn viên Khmer đã tham gia biểu diễn hòa tấu nhạc ngũ âm, xác lập kỷ lục Việt Nam về " Chương trình diễn nhạc ngũ âm của người Khmer tỉnh Sóc Trăng quy mô lớn nhất Việt Nam". Màn hòa nhạc ngũ âm của 200 nghệ nhân Khmer đã tạo nên một không gian văn hóa độc đáo, tái...

Cùng chuyên mục

Món bánh mềm dẻo dễ ăn, thơm lừng làm ấm bụng ngày lạnh

GĐXH – Bánh có vị mềm dẻo dễ ăn, vị thanh ngọt, bùi bùi từ đậu phộng và thơm từ dừa. Những sợi gừng tươi thơm lừng càng làm món ngon mùa Đông bổ rẻ này thêm dậy mùi, ấm bụng trong ngày lạnh. ...

Tình yêu ơi, ăn ‘khổ qua cà chớn’ cho đời bớt khổ!

Sở hữu cái tên không giống ai, 'khổ qua cà chớn' là món ăn mà ai thử một lần là sẽ có lần tiếp theo, không chỉ vì hương vị đặc biệt, mà còn tính tình dễ thương của chủ quán. Có lẽ chính...

Sóc Trăng: Những chiếc Protip và ghe Cà hâu rực rỡ sắc màu trên dòng sông Maspéro

Tối 12/11, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Sóc Trăng tổ chức Lễ khai mạc trình diễn Lôi Protip (thả đèn nước) và ghe Cà hâu năm 2024, thu hút sự tham gia trình diễn của đại diện các chùa của các huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh Sóc Trăng; 20 chiếc Protip và 4 chiếc ghe Cà hâu làm cho mặt nước dòng sông Maspéro sáng lung linh và lấp lánh với nhiều...

Khách Nhật lần đầu ăn phở ở Hà Nội, nói một điều khiến cả nhóm bật cười

Thừa nhận phở bò không nằm trong danh sách các món ăn phải thử của chuyến đi này nhưng vị khách Nhật Bản cuối cùng phải thốt lên cảm thấy thật may vì đã không bỏ lỡ một món ngon nức tiếng. Papaken (35 tuổi, làm nghề sáng tạo nội dung) là người Nhật Bản, hiện sống ở Việt Nam được hơn 2 năm. Trên kênh YouTube cá nhân có gần 150.000 lượt theo dõi, anh thường xuyên chia sẻ video...

Mới nhất

Nổ lớn ở Bắc Giang, mái nhà bị thổi bay

Một vụ nổ lớn xảy ra ở thôn Đồng (xã Vô Tranh, huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang) khiến ngôi nhà của ông B.V.X. bị hư hỏng, toàn bộ phần mái và phía trước của ngôi nhà bị thổi bay, nền nhà có nhiều chỗ bị lún vỡ. Tối 13/11, trao đổi với VietNamNet, ông Bùi Quang Chúc, Chủ tịch...

Chủ tịch nước đặt hoa tưởng niệm Anh hùng dân tộc và Tiền nhân nền độc lập Peru

Sáng 12/11, giờ địa phương (tối cùng ngày, giờ Hà Nội), Chủ tịch nước Lương Cường đến đặt hoa tại Đài tưởng niệm các Anh hùng dân tộc và Tiền nhân nền độc lập của Peru. (TTXVN/Vietnam+) Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/chu-tich-nuoc-dat-hoa-tuong-niem-anh-hung-dan-toc-va-tien-nhan-nen-doc-lap-peru-post992999.vnp

Sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân tộc là nguồn lực mạnh mẽ nhất

Kinhtedothi - Tối 13/11, Tổ dân phố 7, phường Mộ Lao, quận Hà Đông đã tổ chức Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân. Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP Hà Nội Lê Hồng Sơn đã đến dự và phát biểu tại ngày hội. Tổ dân phố 7 (phường Mộ Lao, quận Hà Đông) là địa bàn đông dân...

Ai Cập kêu gọi tăng cường viện trợ cho Dải Gaza trước mùa Đông

Ngoại trưởng Ai Cập Badr Abdelatty ngày 12/11 khẳng định phải tăng cường viện trợ nhân đạo tại Dải Gaza, đặc biệt khi mùa Đông đang đến gần, đặc biệt trong bối cảnh nạn đói và bệnh tật ngày càng trầm trọng do cuộc xung đột kéo dài 13 tháng tại dải đất này.

Chủ tịch nước Lương Cường hội kiến Chánh án Tòa án Tối cao Peru

Trong chương trình thăm chính thức Cộng hòa Peru, sáng 12/11, giờ địa phương (tối cùng ngày, giờ Hà Nội), Chủ tịch nước Lương Cường hội kiến Chánh án Tòa án Tối cao Peru Javier Arévalo Vela. (TTXVN/Vietnam+) Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/chu-tich-nuoc-luong-cuong-hoi-kien-chanh-an-toa-an-toi-cao-peru-post992998.vnp

Mới nhất