Trang chủKinh tếNông nghiệpMột loại rau mọc trên đá với cái tên đầy lạ lẫm,...

Một loại rau mọc trên đá với cái tên đầy lạ lẫm, đã trở thành đặc sản quý hiếm ở Nghệ An


Loại rau đặc sản mọc trên đá mỗi năm chỉ có một lần, đến mùa dân cạo về bán

Rau cạo thường mọc vào mùa từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Đặc biệt, loại rau này chỉ xuất hiện trên các ghềnh đá mà chỉ có người dân địa phương mới biết được những chỗ nhiều rau để hái. Đây là loại rau tự nhiên, không cần chăm sóc hay bón phân, được người dân ví như “lộc trời”. 

Theo lời một người dân Nghệ An chia sẻ: Để hái được rau cạo cũng cần phải có kinh nghiệm, thao tác đúng cách để tránh các hạt sạn, ốc, đá dính vào rau. Đây là loại rau mà người dân quê mình ví như “lộc trời’. Vì họ không cần bỏ vốn, không cần chăm sóc, đến mùa ra hái là có thêm nguồn thu nhập.

Một loại rau mọc trên đá với cái tên đầy lạ lẫm, đã trở thành đặc sản quý hiếm ở Nghệ An- Ảnh 1.

Loại rau này chỉ sống ở những nơi ẩm ướt có nước triều lên, xuống.

Trước đây, rau cạo chỉ là một món ăn đạm bạc trong bữa cơm hàng ngày của người dân Quỳnh Lưu. Khi cuộc sống còn khó khăn, người dân thường hái rau cạo để làm canh hoặc xào, giúp bữa ăn thêm phần dinh dưỡng. Nhưng rồi, thời gian trôi qua, những giá trị tiềm ẩn của rau cạo dần được khám phá, và từ một món ăn dân dã, rau cạo đã trở thành một đặc sản đắt giá, thu hút sự quan tâm của nhiều người.

Khi rau cạo vào mùa, người dân lại háo hức đi hái. Rau cạo đầu mùa thường được bán với giá khoảng 150.000 đồng/kg. Khi đến giữa mùa, giá rau có phần giảm xuống. Ngoài rau cạo tươi, người dân Quỳnh Lưu còn biết cách chế biến rau cạo khô để bảo quản lâu dài. Để làm được 1 kg rau cạo khô, cần khoảng 4 kg rau cạo tươi, và giá bán rau cạo khô lên đến 300.000 đồng/kg.

Hái được rau cạo đã khó, nhưng quá trình chế biến rau cạo còn công phu hơn nhiều. Sau khi hái về, rau cạo được phơi dưới nắng cho đến khi khô. Sau đó, người ta dùng búa sắt hoặc chày gỗ đập cho đá, sỏi lẫn vào rau rơi ra hết. Rau cạo sau đó được rửa sạch nhiều lần rồi phơi khô vài nắng nữa là có thể đóng gói bán ra thị trường.

Một loại rau mọc trên đá với cái tên đầy lạ lẫm, đã trở thành đặc sản quý hiếm ở Nghệ An- Ảnh 2.

Loại rau này sau khi được làm sạch sẽ cho vào nồi, gia giảm mì chính, bột nêm và hong chín. Ảnh: Báo Nghệ An.

Rau cạo không chỉ là món ăn độc đáo, mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, thu hút du khách gần xa. Một trong những món ăn đặc trưng là bánh rau cạo. Bánh rau cạo có thể ăn kèm với các loại rau, quả, tạo nên hương vị ngọt ngào, thanh mát, khiến ai từng thử qua cũng phải nhớ mãi.

Ngoài bánh rau cạo, rau cạo còn được dùng để nấu canh. Canh rau cạo có hương vị ngọt ngào, mát lành, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả. Chỉ cần vài lá rau cạo, thêm chút thịt băm hoặc tôm khô, là đã có ngay một bát canh ngon tuyệt, vừa bổ dưỡng lại dễ làm.

Không chỉ vậy, rau cạo còn được dùng để xào với tỏi. Món rau cạo xào tỏi có mùi thơm hấp dẫn, vị giòn ngọt của rau kết hợp với mùi tỏi thơm lừng, tạo nên một món ăn đơn giản mà không kém phần hấp dẫn. Đặc biệt, rau cạo xào tỏi còn giữ được hương vị đặc trưng của rau, khiến thực khách không thể nào quên.

Rau cạo không chỉ là một món ăn, mà còn là niềm tự hào của người dân Quỳnh Lưu. Mỗi mùa rau cạo đến, người dân nơi đây lại có thêm một nguồn thu nhập, đồng thời góp phần quảng bá đặc sản quê hương đến với nhiều du khách. Những món ăn từ rau cạo không chỉ là món ngon, mà còn chứa đựng trong đó cả tình yêu và tâm huyết của người dân nơi đây.

Một loại rau mọc trên đá với cái tên đầy lạ lẫm, đã trở thành đặc sản quý hiếm ở Nghệ An- Ảnh 3.

Rau cạo là một loại rau dân dã nhưng cũng lại là đặc sản trong các nhà hàng, khách sạn. Rau cạo có thể chế biến thành bánh ăn ghém với các loại rau quả hoặc nấu canh với hương vị ngọt ngào. Bánh rau cạo ngon nhất là ăn cùng cá kho. Ảnh: Báo Nghệ An

 Rau cạo, từ một loại rau dại mọc trên đá, đã trở thành một đặc sản quý hiếm của vùng đất Quỳnh Lưu, Nghệ An. Không chỉ là món ăn ngon miệng, rau cạo còn là niềm tự hào của người dân nơi đây, thể hiện sự khéo léo và tài năng trong việc khai thác những sản vật từ thiên nhiên. 

Mỗi mùa rau cạo đến, người dân Quỳnh Lưu lại có thêm một nguồn thu nhập, đồng thời góp phần quảng bá đặc sản quê hương đến với nhiều du khách. Chính sự đặc biệt và quý hiếm này đã khiến loại rau cạo trở thành một món quà ý nghĩa, mang đậm hương vị của vùng đất đầy nắng gió Nghệ An.





Nguồn: https://danviet.vn/mot-loai-rau-moc-tren-da-voi-cai-ten-day-la-lam-da-tro-thanh-dac-san-quy-hiem-o-nghe-an-2024070816144473.htm

Cùng chủ đề

Loại rau dân dã có hàm lượng vitamin C cao ngất, dễ trồng, dễ chế biến giúp quét sạch rác trong ruột

Rau ngót – Loại rau dễ trồng, dễ chế biến với nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội Rau ngót, còn được gọi là rau bồ ngót, là một loại rau xanh thuộc họ Euphorbiaceae, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với thân...

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt

Lá lồm, hay còn gọi là lá giang, không chỉ là một vị thuốc nam quý báu của núi rừng Tây Bắc mà còn là một loại rau - nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Từ những...

4 loại rau bình dân ở miền Tây, tên nghe lạ tai nhưng toàn là đặc sản, ăn một lần nhớ mãi

Miền Tây nổi tiếng với những món ngon đặc trưng của vùng sông nước như các loại tôm, cá, mắm,... và không thể thiếu các loại rau có tên nghe rất lạ, hương vị dân dã nhưng ăn một lần là nhớ mãi. ...

Loại rau dại chẳng chăm mà mọc tốt um ở khắp các vùng quê, bổ ngang sâm được dân gian gọi là cây thuốc

 Mã đề - một loại rau mọc dại: Vừa là rau ăn hằng ngày, vừa là thảo dược trong Đông y. ThS.BS. Nguyễn Quang Dương, Trưởng khoa Ung bướu Bệnh viện Tuệ Tĩnh cho biết, từ thời cổ, mã đề là loại rau dại được nhân dân...

Loại rau, củ ở chợ Việt nào cũng có được chuyên gia khuyên nên mua vì ngon, bổ bằng mười thang thuốc

Theo nghiên cứu của cơ quan phòng chống ung thư Nhật Bản, khoai lang là loại thực phẩm hàng đầu chống ung thư, khoai lang chín có khả năng cao hơn khoai lang sống. Trong khoai lang có chứa nhiều DHEA rất hiệu quả trong phòng...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Bắc Ninh kiểm tra, lập chốt giám sát 24/24h việc vận chuyển phế liệu ra vào làng nghề xã Văn Môn

Ngày 8/11, Đoàn kiểm tra liên ngành tỉnh Bắc Ninh do Đại tá Phạm Văn Lương - Phó Giám đốc Công an tỉnh Bắc Ninh làm Trưởng đoàn đã ra quân kiểm tra việc thực hiện các quy định về môi trường, phòng cháy chữa cháy và cứu hộ cứu nạn;...

Top 5 mỹ nhân nổi bật nhất chung kết Miss Earth 2024

Trước chung kết Miss Earth 2024 (Hoa hậu Trái đất), cộng đồng yêu nhan sắc đưa ra dự đoán về những ứng viên sáng giá cho ngôi vị cao nhất tại cuộc thi sắc đẹp này. ...

Hội nghị biểu dương hội viên nông dân tiêu biểu trong phong trào toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc

Chiều (8/11), tại Hà Nội, Bộ Công an và Trung ương Hội Nông dân Việt Nam đã phối hợp tổ chức Hội nghị toàn quốc biểu dương hội viên nông dân tiêu biểu trong phong trào toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc, giai đoạn 2019 - 2024. ...

Cận cảnh máy bay Yak-130 được tìm thấy tại Vườn Quốc gia Yok Đôn

Chiều 8/11, một lãnh đạo Bộ Chỉ huy quân sự tỉnh Đắk Lắk cho biết các đơn vị sẽ báo cáo, xin ý kiến chỉ đạo của Bộ Quốc phòng để có hướng xử lý tiếp theo. Theo đó, máy bay huấn luyện Yak-130 đã được tìm thấy tại khu vực Vườn Quốc gia Yok Đôn, thuộc địa phận...

Vườn cà phê bị chặt phá với mục đích kỳ lạ gây hoang mang ở Gia Lai

Vườn cà phê chuẩn bị đến ngày thu hoạch thì bị kẻ gian phá hoại, gây thiệt hại cho một hộ dân. ...

Bài đọc nhiều

Trồng sắn dây trong bao xi măng ở Phú Yên, cả làng tò mò, đào củ sắn dây dễ như ăn kẹo, có tiền

Đến phường Hòa Vinh, thị xã Đông Hò, tỉnh Phú Yên gặp chị Nguyễn Thị Nga là một trong những người đầu tiên ở địa phương trồng sắn dây trong bao xi măng với quy mô nửa sào đất (250 m²). Với 1m2 trồng 04 gốc, diện tích 250 m2 chị...

Con số xuất khẩu nông sản kỷ lục chứng minh hiệu quả công tác quản lý thuốc bảo vệ thực vật

Theo Bộ NNPTNT, xuất khẩu nông lâm thủy sản 10 tháng năm 2024 đã đạt 46,28 tỷ USD, chứng minh chất lượng nhiều loại nông sản của Việt Nam đã đáp ứng được yêu cầu của nhiều thị trường trên thế giới. Con số này cũng chứng tỏ công tác quản...

Hình ảnh người dân Đà Nẵng phải bơi thuyền giữa phố, ngập lụt xảy ra ở nhiều nơi

Sáng 5/11, trên địa bàn TP Đà Nẵng có mưa lớn, một số nơi đã ngập sâu, cơ quan chức năng đã phải dùng thuyền để di dời dân. Người dân Đà Nẵng phải bơi thuyền giữa phố để di chuyển. ...

Ea Kar (Đắk Lắk): Hoạt động tín dụng chính sách tại các Điểm giao dịch xã phát huy hiệu quả

Những năm qua, Phòng Giao dịch Ngân hàng Chính sách xã hội (NHCSXH) huyện Ea Kar (Đắk Lắk) phối hợp với chính quyền các địa phương, các hội đoàn thể triển khai hiệu quả hoạt động của Điểm giao dịch xã, thị trấn. Qua đó giúp người nghèo và các đối tượng chính sách khác tiếp cận chính sách tín dụng ưu đãi của Chính phủ thuận lợi, tiết giảm chi phí, thực hiện quy chế dân chủ, công...

5 xã đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu năm 2023

Trong các ngày 24, 25 và 29/10, Tổ khảo sát, thẩm định của tỉnh đã tiến hành khảo sát, thẩm định hồ sơ và mức độ đạt chuẩn NTM kiểu mẫu của các xã Yên Chính và Yên Khang thuộc huyện Ý Yên; các xã Nghĩa Lợi, Nghĩa Phú, Nghĩa Sơn thuộc huyện Nghĩa Hưng. Quá trình thẩm định và khảo sát, cả 5 xã đều đáp ứng 4/4 điều kiện công nhận xã đạt chuẩn NTM kiểu mẫu theo quy định...

Cùng chuyên mục

Bắc Ninh kiểm tra, lập chốt giám sát 24/24h việc vận chuyển phế liệu ra vào làng nghề xã Văn Môn

Ngày 8/11, Đoàn kiểm tra liên ngành tỉnh Bắc Ninh do Đại tá Phạm Văn Lương - Phó Giám đốc Công an tỉnh Bắc Ninh làm Trưởng đoàn đã ra quân kiểm tra việc thực hiện các quy định về môi trường, phòng cháy chữa cháy và cứu hộ cứu nạn;...

Vườn cà phê bị chặt phá với mục đích kỳ lạ gây hoang mang ở Gia Lai

Vườn cà phê chuẩn bị đến ngày thu hoạch thì bị kẻ gian phá hoại, gây thiệt hại cho một hộ dân. ...

Cập nhật mới nhất bão số 7 Yinxing, miền Bắc lại đón không khí lạnh tăng cường

Cập nhật tin bão mới nhất: Hồi 16 giờ (08/11), vị trí tâm bão ở vào khoảng 18,4 độ Vĩ Bắc; 117,6 độ Kinh Đông, trên vùng biển phía Đông của khu vực Bắc Biển Đông. Dự báo ngày 11/11 không khí lạnh tiếp tục tăng cường đẩy đường đi của...

Bão số 7 sắp đổ bộ miền Trung, sẵn sàng ứng phó với mọi tình huống

Lo an toàn đê điều, hồ chứa Thông tin tại cuộc họp ứng phó bão số 7 cuối giờ chiều nay (8/11), Giám đốc Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn Quốc gia Mai Văn Khiêm cho biết, hồi 13 giờ, vị trí tâm bão ở trên vùng biển phía Đông của khu vực Bắc Biển Đông. Sức gió mạnh nhất cấp 14, giật cấp 17. Trong những giờ tới, bão số 7 được nhận định sẽ tiếp tục...

Mang cà phê trộm đi bán, bị bắt vì sự tinh ý của chủ đại lý

Vào đại lý bán hơn 200kg cà phê xanh hái trộm, Ngô Văn Bảng, trú tại xã Thuận Hạnh, huyện Đắk Song, tỉnh Đắk Nông, một đối tượng từng có tiền án, bất ngờ khi bị bắt. ...

Mới nhất

Giá vàng giảm, vàng nhẫn từ chỗ khan hiếm lại dồi dào

Giá vàng tăng giảm loạn xạ khiến người nắm giữ vàng chọn giải pháp an toàn là bán ra. Nguồn cung vàng trên thị trường lại trở nên dồi dào. ...

6.000 “chiến binh Rồng” tham gia giải Marathon – Cà Mau 2024 Cúp Petrovietnam

6.000 “chiến binh Rồng” tham gia giải Marathon - Cà Mau 2024 Cúp Petrovietnam Giải Marathon - Cà Mau 2024 Cúp Petrovietnam thu hút sự tham gia của khoảng 6.000 vận động viên - những “chiến binh Rồng” đích thực (Ảnh minh họa) Theo Sở Văn hóa - Thể thao và Du tịch tỉnh Cà Mau,...

Nghiên cứu, phát triển và quản lý thuốc bảo vệ thực vật xanh, an toàn

(ĐCSVN) - Những năm gần đây, nhờ các chương trình đào tạo, tập huấn của các ngành chức năng, doanh nghiệp, nhận thức của người nông dân về việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật ngày càng được nâng cao. Trên cơ sở đó, bà con sử dụng đúng cách thuốc (đúng đối tượng), đúng liều lượng, đúng thời...

Việt Nam đóng góp rất thiết thực cho các cơ chế hợp tác đa phương khu vực

(ĐCSVN) - Với lịch hoạt động dày đặc, liên tục trong 3 ngày rưỡi, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính và các thành viên Đoàn đã khẳng định sự chủ động, tích cực và trách nhiệm của Việt Nam đóng góp xây dựng tiểu vùng Mekong, đồng thời góp phần củng cố quan hệ hợp tác hữu nghị...

Gỡ nút thắt vận tải, mở hành lang thương mại mới tới Trung Á và châu Âu

Trong chương trình tham dự Hội nghị thượng đỉnh Hợp tác tiểu vùng Mekong mở rộng lần thứ 8 và công tác tại Trung Quốc, ngày 8/11, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính thăm Trung tâm Logistics quốc tế Trùng Khánh, Trung Quốc và đón chuyến tàu nhanh ASEAN xuất phát từ Hà Nội tới đây. ...

Mới nhất