Trang chủDestinationsThanh HóaTìm hiểu quy trình làm bánh đa nướng Thiệu Châu

Tìm hiểu quy trình làm bánh đa nướng Thiệu Châu

video-description full_expand">

     Bánh đa nướng Thiệu Châu là một đặc sản nổi tiếng của Thanh Hóa, được làm từ gạo và vừng. Ngay từ khâu chọn gạo cũng được những gia đình làm bánh của làng nghề chú trọng lựa chon kỹ lưỡng: Hạt gạo phải là gạo hạt tròn ví dụ từ lúa Q5, hạt đều được xay sát kỹ đến độ trong của gạo. Gạo làm bánh được ngâm vào nước ở thời gian nhất định khoảng từ 30 -45 phút – thời gian này vừa đủ để gạo đủ gấn nước mà không bị chua bánh khi ăn, cho ráo nước trước khi đưa vào máy để xay.
     Khi xay bột làm bánh da (bánh tráng), máy xay tốc độ không cao như báng đa nem, cối xay cung không nặng, tỷ lệ nước với gạo vừa phải … để tinh bột gạo không quá mịn, không bị chín trước khi vào tráng lò bánh. Gạo chỉ được xay khi bắt đầu một ngày làm việc mới, thời gian vừa đủ để nhóm được bếp than, chuẩn bị trành phơi bánh, định lượng gạo được tính toán sao cho kịp thời gian tắt nắng mà bánh phải được khô ngay trong ngày.
Những đặc chưng về sản xuất ấy có thể bắt gặp tại nhiều địa phương khác nhau, nhưng cách quạt bánh thành bánh đa thì ở Thiệu Châu chỉ có thể có 1 không 2. Bánh đa Thiệu Châu là bánh khi nướng có cong đều hình cánh diều, bóng nổ li ti, màu vàng đều không bị cháy. Khi ăn có cảm giác thơm của vừng, ngọt của gạo nguyên chất, không chán, có sự hấp dẫn người ăn từ miếng đầu tiên cho đến khi kết thúc đến mẫu cuối cùng.
Với công thức gia truyền được nối tiếp qua nhiều thế hệ đến này, những chiếc bánh đa làm ra tại đây luôn có hương vị đặc trưng của đất Thiệu Châu nói riêng, Thanh Hóa nói chung. Nơi mà những người dân luôn tràn đầy lòng hiếu khách!

Hiển thị ít hơn

Cùng chủ đề

Tạm dừng vận hành tổ hợp hóa dầu Long Sơn 5 tỉ USD, cả ngàn lao động sẽ ra sao?

Sau một thời gian vận hành thương mại, tổ hợp hóa dầu 5 tỉ USD Long Sơn tại Bà Rịa - Vũng Tàu của Tập đoàn SCG đã tạm ngưng vận hành, người lao động của tổ hợp này sẽ ra sao? Một nhà...

Năm 2023, bảo hiểm y tế chi trả hơn 300 triệu USD cho thuốc điều trị ung thư

Gánh nặng bệnh tật do ung thư gây ra tại Việt Nam chiếm 10% tổng gánh nặng bệnh tật do tất cả các bệnh khác. Thống kê cho thấy, năm 2023, bảo hiểm y tế chi trả hơn 300 triệu USD cho thuốc điều trị ung thư. Năm 2023, bảo hiểm y tế chi trả hơn 300 triệu USD cho thuốc điều trị ung thưGánh nặng bệnh tật do ung thư gây ra tại Việt Nam chiếm 10% tổng gánh...

Bảo đảm nguồn lực thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia phòng, chống ma túy

(ĐCSVN) - Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn khẳng định: Đảng và Nhà nước rất quan tâm đến các chương trình mục tiêu quốc gia và Chương trình mục tiêu quốc gia về phòng, chống ma túy đến hết năm 2030 là trọng tâm, trọng điểm trong công tác phòng, chống ma túy. ...

Jennie diện quần siêu ngắn 30 triệu đồng của nhà thiết kế Việt lên sân khấu

(Dân trí) - Trọng Lâm tiết lộ, anh và các cộng sự khá áp lực khi gấp rút hoàn thiện hơn 20 bộ trang phục, đáp ứng nhiều yêu cầu khắt khe từ ê-kíp của Jennie. Biểu diễn ca khúc Mantra trong chương trình nổi tiếng của Mỹ Jimmy Kimmel Live, Jennie bất ngờ gây chú ý khi diện mẫu quần shorts độc lạ, đính đủ các loại dụng cụ ăn uống gồm thìa, dĩa, dao và một số phụ...

Mỹ điều máy bay ném bom tầm xa tham gia tập trận với Hàn Quốc, Nhật Bản

(CLO) Quân đội Hàn Quốc cho biết Mỹ đã điều một máy bay ném bom tầm xa tham gia cuộc tập trận ba bên với Hàn Quốc và Nhật Bản vào ngày 3/11 để đáp trả vụ thử tên lửa đạn đạo xuyên lục địa mới của Triều Tiên. ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Chiêm ngưỡng Bộ tranh ghép vải “Tứ đại mỹ nhân”

Tranh ghép vải là một hình thức nghệ thuật độc đáo, kết hợp những mảnh vải vụn với nhau để tạo nên những tác phẩm đầy màu sắc và ý nghĩa. Nghệ thuật này không chỉ đòi hỏi sự khéo léo của đôi tay mà còn cần đến sự sáng tạo và cảm nhận màu sắc tinh tế của người nghệ sĩ. Với những bức tranh đơn giản chỉ cần 1 buổi là có thể hoàn thành nhưng với những...

Theo chân ngư dân Quảng Ninh đi bắt Sá Sùng

Đối với ngư dân, việc nhìn con nước để đánh bắt hải sản là rất quan trọng. Trong đó có một loại hải sản mà việc khai thác phụ thuộc hoàn toàn vào con nước lên xuống theo dòng thủy triều. Chỉ khi nước rút xuống mới có thể đào được, đó là Sá Sùng - một loại đặc sản quý hiếm có tiếng từ lâu, chỉ có ở vùng biển Quan Lạn, Vân Đồn...

Vang vọng Langbiang

Langbiang là một trong những biểu tượng du lịch nổi tiếng của Đà Lạt, với vẻ đẹp hùng vĩ của những ngọn núi cao chọc trời và không khí trong lành mát mẻ. Nơi đây không chỉ là một địa điểm du lịch hấp dẫn mà còn gắn liền với nhiều truyền thuyết và câu chuyện tình yêu lãng mạn.

Bảo tồn múa hát Bài Bông – điệu múa cổ thời Trần

Múa Bài Bông là một loại hình nghệ thuật truyền thống đặc sắc, mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa dân tộc. Điệu múa này được cho là có nguồn gốc từ thời Trần và đã trải qua nhiều thăng trầm để tồn tại đến ngày nay. Múa Bài Bông khi biểu diễn sẽ được kết hợp với các làn điệu dân ca truyền thống, tạo nên một tổng thể hài hòa và sâu lắng. Trong xã...

Hương xạ cao Thôn

Hương xạ cao Thôn là sản phẩm từ nghề làm hương truyền thống của làng Cao Thôn, xã Bảo Khê, thành phố Hưng Yên. Hương xạ được làm từ nhiều loại nguyên liệu tự nhiên như: các loại thảo mộc và gỗ. Nghề làm hương ở Cao Thôn đã có từ rất lâu đời, được truyền lại qua nhiều thế hệ. Mỗi cây hương đều được làm hoàn toàn bằng tay, từ khâu chọn nguyên liệu đến tạo hình...

Bài đọc nhiều

Đường phố Hà Nội rực rỡ cờ hoa chào mừng Quốc khánh 2/9

TPO - Chào mừng 79 năm Quốc khánh 2/9, các tuyến phố ở trung tâm Hà Nội trang hoàng rực rỡ màu cờ hoa, pano, áp phích, biểu ngữ gắn liền với hình ảnh lịch sử. VIDEO: Hà Nội rực rỡ cờ hoa chào mừng Quốc Khánh 2/9 Những ngày cuối tháng 8, các tuyến đường trên địa bàn thành phố Hà Nội được trang hoàng rực rỡ với cờ Tổ quốc, các bảng áp phích, pano, khẩu hiệu chào mừng...
08:10:23

Phim Việt giành giải cao nhất tại Liên hoan Phim châu Á ở Italy

Tại lễ bế mạc Liên hoan Phim châu Á (Asian Festival Film) lần thứ 21, diễn ra tối 17/4 tại Rạp chiếu phim Farnese Arthouse, thủ đô Rome, phim Việt Nam “Bên trong vỏ kén vàng” của đạo diễn Phạm Thiên Ân đã được trao giải phim hay nhất. Giải thưởng này một lần nữa cho thấy điện ảnh Việt Nam ngày càng được công chúng quốc tế đón nhận. Vnews  

Phố Hàng Mã rực rỡ và náo nhiệt trước thềm lễ hội Halloween

Hà Nội - Trước thềm lễ hội Halloween, phố Hàng Mã khoác lên mình chiếc áo rực rỡ sắc màu với đủ loại đồ chơi và trang phục hóa trang. Laodong.vn Nguồn:https://laodong.vn/ban-tin/pho-hang-ma-ruc-ro-va-nao-nhiet-truoc-them-le-hoi-halloween-1412480.ldo

Sức mạnh đại đoàn kết trong kỷ nguyên vươn mình của dân tộc

VOV.VN - Khoảnh khắc Bác đứng trên bục chỉ huy, bắt nhịp bài ca Kết đoàn đã trở thành một biểu tượng không gì lay chuyển nổi của tinh thần đại đoàn kết toàn dân và ý chí quyết tâm của cả một dân tộc trong sự nghiệp giải phóng và tiến lên xây dựng, phát triển đất nước. vov.vn Nguồn:https://vov.vn/chinh-tri/suc-manh-dai-doan-ket-trong-ky-nguyen-vuon-minh-cua-dan-toc-post1131961.vov

Mùa thu Hà Nội chạm ngõ: Mùa để nhớ, mùa để yêu thương

Hà Nội đang bước vào những ngày thu đẹp nhất và cũng là thời điểm khiến nhiều người yêu Thủ đô nhớ nhung nhất trong năm. Truyền hình Công an Nhân dân

Cùng chuyên mục

Chiêm ngưỡng Bộ tranh ghép vải “Tứ đại mỹ nhân”

Tranh ghép vải là một hình thức nghệ thuật độc đáo, kết hợp những mảnh vải vụn với nhau để tạo nên những tác phẩm đầy màu sắc và ý nghĩa. Nghệ thuật này không chỉ đòi hỏi sự khéo léo của đôi tay mà còn cần đến sự sáng tạo và cảm nhận màu sắc tinh tế của người nghệ sĩ. Với những bức tranh đơn giản chỉ cần 1 buổi là có thể hoàn thành nhưng với những...

Mốc lịch sử mở đường lớn sang Trung Đông

Thủ tướng Phạm Minh Chính kết thúc tốt đẹp chuyến công tác thăm, làm việc tại 3 nước Trung Đông gồm Các Tiểu Vương quốc Ả-rập Thống nhất (UAE), Vương quốc Saudi Arabia và Nhà nước Qatar. Nếu như các chuyến đi cuối năm 2023 được coi là bước khai mở cho giai đoạn mới trong quan hệ giữa Việt Nam với các nước Trung Đông, thì chuyến công tác lần này của Thủ tướng tới UAE, Saudi Arabia,...

Sức mạnh đại đoàn kết trong kỷ nguyên vươn mình của dân tộc

VOV.VN - Khoảnh khắc Bác đứng trên bục chỉ huy, bắt nhịp bài ca Kết đoàn đã trở thành một biểu tượng không gì lay chuyển nổi của tinh thần đại đoàn kết toàn dân và ý chí quyết tâm của cả một dân tộc trong sự nghiệp giải phóng và tiến lên xây dựng, phát triển đất nước. vov.vn Nguồn:https://vov.vn/chinh-tri/suc-manh-dai-doan-ket-trong-ky-nguyen-vuon-minh-cua-dan-toc-post1131961.vov

Theo chân ngư dân Quảng Ninh đi bắt Sá Sùng

Đối với ngư dân, việc nhìn con nước để đánh bắt hải sản là rất quan trọng. Trong đó có một loại hải sản mà việc khai thác phụ thuộc hoàn toàn vào con nước lên xuống theo dòng thủy triều. Chỉ khi nước rút xuống mới có thể đào được, đó là Sá Sùng - một loại đặc sản quý hiếm có tiếng từ lâu, chỉ có ở vùng biển Quan Lạn, Vân Đồn...

Mới nhất

Nhà ở xã hội, nhưng giá như nhà thương mại

Tại các tỉnh phía Nam đang xuất hiện những dự án nhà ở xã hội mới. Tuy nhiên, mức giá chào bán từ 25 tới trên 30 triệu đồng/m2 được cho là quá cao, thậm chí bằng giá các dự án nhà ở thương mại đang giao dịch trong khu vực. Tại các tỉnh phía Nam đang xuất hiện những...

Việt Nam ký thỏa thuận hợp tác thương mại với Ả-rập Xê-út

Bộ trưởng Bộ Công thương Nguyễn Hồng Diên cùng Bộ trưởng Bộ Kinh tế và Kế hoạch Ả-rập Xê-út Faisal F. Alibrahim vừa ký kết Bản ghi nhớ về hợp tác kinh tế và thương mại. Bộ trưởng Bộ Công thương Nguyễn Hồng Diên cùng Bộ trưởng Bộ Kinh tế và Kế hoạch Ả-rập Xê-út Faisal F. Alibrahim vừa...

Trí Việt dự tính mua lại 8 triệu cổ phiếu quỹ, “cược” lớn vào cổ phiếu MWG

Một phần ba tài sản của Trí Việt đang sử dụng để đầu tư vào cổ phiếu MWG và tạm thời ghi nhận khoản lãi lớn. Công ty này cũng nằm trong số ít doanh nghiệp lên kế hoạch mua lại cổ phiếu của chính công ty. Trí Việt dự tính mua lại 8 triệu cổ phiếu quỹ, “cược”...

Không bỏ phố về quê, ở một chỗ trọ từ thời sinh viên đến khi cưới vợ sinh con

Trong khi nhiều người bỏ phố về quê hay loay hoay đổi trọ một năm vài lần, có không ít người bạn trẻ gắn bó với chỗ trọ của mình từ thời sinh viên đến khi lấy vợ sinh con, trở thành những không gian thân quen. ...

Mưa sao băng cực đại, siêu trăng cuối cùng 2024 chờ người Việt

Mưa sao băng, siêu trăng… xuất hiện trong tháng 11 này được nhiều người yêu thiên văn Việt Nam mong chờ. Hội Thiên văn Hà Nội (HAS) cũng như các chuyên gia đã dự báo về những hiện tượng thiên văn thú vị có thể quan sát được trên bầu trời Việt Nam tháng 11 này. Có gì thú vị? Mưa sao băng Taurids chờ...

Mới nhất