Muốn nạp protein từ đậu, nên ưu tiên ăn loại nào?

Các loại đậu phổ biến là đậu xanh, đậu nành, đậu đen, đậu đỏ, đậu thận, đậu gà, đậu phộng, đậu Hà Lan và một số loại đậu khác. Dù hàm lượng dưỡng chất có khác nhau tùy loại nhưng hầu hết đều giàu protein, chất xơ, folate, sắt, kali và magiê, mangan, sắt, vitamin E và nhiều dưỡng chất khác, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Một điều không phải ai cũng biết là đậu phộng có hàm lượng protein nhiều hơn đậu xanh, đậu đỏ, đậu gà và là một trong những loại đậu giàu protein nhất. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100 gram đậu phộng rang có đến 26 gram protein. Trong khi đó, lượng protein ở đậu đỏ là 20 gram và đậu gà là 19 gram.

Đậu xanh cũng là một loại đậu rất giàu protein. Tuy nhiên, lượng protein này vẫn thấp hơn đậu phộng. Cụ thể, trong 100 gram đậu xanh luộc chín sẽ chứa khoảng 24 gram protein.

Nhờ hàm lượng protein dồi dào nên đậu phộng trở thành món lý tưởng để ăn nhẹ với người tập gym hay chơi các môn thể thao khác. Đậu phộng cũng sẽ giúp đa dạng hóa nguồn thực phẩm protein, giúp chúng ta nạp cả protein thực vật và động vật.

Đối với những người đang ăn kiêng thì đậu phộng là lựa chọn rất tốt giúp duy trì chế độ ăn cắt giảm calo. Vì khi giảm các món có nhiều đường bột thì cơ thể sẽ dễ rơi vào trạng thái đói cồn cào. Lúc này, đậu phộng với hàm lượng protein và chất xơ cao sẽ giúp giảm cảm giác đói này, nhờ đó dễ duy trì chế độ ăn kiêng hơn.

Không những vậy, lượng protein của đậu phộng được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng tương đương với trứng và thịt. Đậu phộng là một trong những nguồn cung cấp protein arginine tốt nhất. Đây là loại protein rất cần thiết cho quá trình làm lành vết thương, củng cố miễn dịch và điều chỉnh hoóc môn trong cơ thể.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ thực vật trong đậu phộng sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng khác, chẳng hạn như giảm mức cholesterol trong máu, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và điều chỉnh đường huyết, theo Healthline.