Trang chủNewsVăn hóa - Xã hộiMỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao...

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen


Bánh trứng kiến (tiếng Tày gọi là pẻng rày). 

Thời điểm thích hợp để người dân vào rừng tìm trứng kiến là dịp cuối xuân, đầu hè. Trứng kiến để làm bánh chỉ dùng trứng của loại kiến đen có thân nhỏ, đuôi nhọn và thường làm tổ trên cây vầu, sau sau. 

Trứng kiến ở những tổ này thường có màu trắng sữa, to bằng hạt gạo, rất mẩy, béo và có hàm lượng đạm cao. Những nguyên liệu chính để tạo nên món bánh trứng kiến thơm ngon đó là bột nếp, trứng kiến cùng lá non của cây vả.

Bột bánh trứng kiến được làm từ gạo nếp ngon ngâm ủ lẫn với một lượng ít gạo tẻ trong thời gian từ 6 – 8 giờ, khi đủ thời gian, gạo sẽ được vớt ra ráo nước, rồi nghiền thành bột nhuyễn, nhào bột đến khi bột có độ mịn bóng.

Trứng kiến khi đem về, được sàng qua để lựa ra những quả không đạt tiêu chuẩn rồi rửa sạch, để ráo nước. Nhân bánh là sự kết hợp giữa thịt lợn băm, đảo cùng hành khô, trứng kiến, gia vị. Đảo nhân bánh, phải đảo đều tay để nhân bánh không bị khét, có độ tơi xốp nhất định, gia vị được ngấm đều, màu nhân cũng sẽ đẹp mắt hơn.

Chọn lá làm bánh phải chọn loại lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, chọn loại cây lá nhỏ sẽ thơm và mềm hơn loại to. Gói bánh cũng không quá cầu kỳ, lá sẽ được lót một lượt ở phía dưới cùng trước, trải một lớp bột mỏng lên trên toàn bộ phiến lá, đến phần nhân thịt băm trứng kiến, rồi lại một lớp bột mỏng và lớp lá trên cùng. 

Điểm lưu ý trong khi gói bánh trứng kiến đó chính là gói chắc tay, sao cho phần lá bao bọc hết phần bánh và nhân ở trong, không có kẽ hở. Sau khi gói, đem bánh hấp cách thủy khoảng 30 – 45 phút là vừa chín tới.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1.

Bánh trứng kiến là món ăn độc đáo của người dân Cao Bằng.

Để thưởng thức bánh trứng kiến, người ta thường chia thành từng miếng vuông vắn đẹp mắt, cắt vậy, bên dưới lớp áo bánh bằng lá vả, e ấp bên trong là lớp bột gạo dẻo thơm cùng lớp nhân thịt, trứng kiến trông rất hấp dẫn. 

Cắn một miếng, vị giác của bạn sẽ bất ngờ với sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn của các nguyên liệu. Hương vị lá vả thơm, bùi, bột nếp dẻo cùng sự béo và ngậy mùi trứng kiến. Khi ăn không bóc tách lá vả, vì lá vả có hương vị riêng đặc sắc.

Chị Đàm Thị Thu Hương, du khách đến từ Hà Nội chia sẻ: Tôi có cơ hội được đến Cao Bằng du lịch và thưởng thức món bánh trứng kiến. Khi ăn bánh trứng kiến tôi thấy rất ngon và ngạc nhiên vì nơi tôi sinh sống chưa thấy ai lấy trứng kiến để làm bánh cả. Ngoài ra tôi còn được dùng thêm món xôi trứng kiến cũng rất ngon. Tôi rất ấn tượng với ẩm thực của Cao Bằng.

Là một món ăn đặc biệt, ai đã từng thưởng thức qua không thể quên hương vị thơm ngon của bánh trứng kiến. Trong từng lớp bánh như gói trọn cả nét đẹp của đất và người Cao Bằng.





Nguồn

Cùng chủ đề

Ngoài bánh cuốn, Cao Bằng còn có bánh trứng kiến, phở chua, xôi trám ngon miễn chê

Bánh cuốn Cao BằngBánh cuốn Cao Bằng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng...

Hương sắc miền non nước

Một số món ăn như: lạp sườn, lợn sữa quay, xôi ngũ sắc, thịt trâu treo gác bếp... được thực khách yêu mến khi đến với miền non nước Cao Bằng.

Ngon bổ thạch đen Cao Bằng

Cao Bằng, vùng đất địa đầu Tổ quốc, không chỉ được biết đến bởi vẻ đẹp thiên nhiên vô cùng kì thú cùng nhiều địa điểm du lịch mang đậm tính lịch sử mà còn có các sản vật đặc sắc trong đó có thạch đen. Loại thạch nổi tiếng này có nguồn gốc từ huyện Thạch An. Nơi đây được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng phù hợp, bởi vậy cây thạch đen...

Khẩu Sli Nà Giàng – món quà giản dị

Tại một vùng quê trên xã Phù Ngọc, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng có một món ăn đặc sản mà nghe đến cái tên khiến ai cũng thấy tò mò, đó là Khẩu Sli Nà Giàng. "Khẩu Sli" có nghĩa là bánh gạo nổ hay bánh bỏng gạo nếp còn "Nà Giàng" là tên một địa danh tại tỉnh Cao Bằng...https://media.techcity.cloud/vietnam.vn/2023/04/KHAU-SLI-NA-GIANG-MON-QUA-GIAN-DI.mp4

Cây chè đánh thức rừng Phia Oắc – Phia Đén

https://s3-hn-2.cloud.cmctelecom.vn/vietnam.vn/2023/04/CAY-CHE-DANH-THUC-RUNG-PHIA-OAC-–-PHIA-DEN.mp4 Với bề dày lịch sử hơn 500 năm đã để lại cho tỉnh Cao Bằng nhiều nguồn tài nguyên được coi là tiềm năng quan trọng để tỉnh cao Bằng khai thác, phát triển các loại hình du lịch. Nằm ở phía Tây của tỉnh Cao Bằng. huyện Nguyên Bình được biết đến với phong cảnh thiên nhiên hữu tình, khí hậu trong lành mát mẻ cùng nhiều cảnh quan nổi tiếng và nền văn hóa vô cùng đặc...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Hiệu trưởng nhiều lần sai phạm ở Đắk Lắk lại tiếp tục bị tố cáo sai phạm

Một giáo viên và phụ huynh tại Trường THPT Cao Bá Quát, TP Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk vừa gửi đơn tới nhiều cơ quan báo chí phản ánh nhiều nghi vấn tiêu cực tại trường này. ...

Á hậu Kim Duyên bất ngờ chấm thi cho Hoa hậu Kỳ Duyên?

Thông tin Á hậu 2 Miss Supranational 2022 Kim Duyên chấm thi Hoa hậu Kỳ Duyên tại chung kết Miss Universe 2024 khiến cộng đồng yêu nhan sắc xôn xao. ...

Cận cảnh những “cụ cầu” tại TP.HCM

50 năm đưa vào sử dụng, cầu Rạch Tôm và cầu Rạch Dơi nằm trên đường Lê Văn Lương (huyện Nhà Bè, TP.HCM) đang xuống cấp nghiêm trọng. ...

Cập nhật bão số 7 Yinxing có diễn biến khó lường, giữ nguyên cường độ giật cấp 17

Tin bão mới nhất: Theo Dự báo của Trung tâm Khí tượng Thủy văn Quốc gia, hồi 13 giờ (08/11), vị trí tâm bão ở vào khoảng 18,4 độ Vĩ Bắc; 118,3 độ Kinh Đông, trên vùng biển phía Đông của khu vực Bắc Biển Đông. Sức gió mạnh nhất vùng...

Tọa đàm “Quy trình nghiên cứu, phát triển và quản lý thuốc bảo vệ thực vật”

Chiều nay (8/11), tại Hà Nội, Báo Nông thôn Ngày nay/Dân Việt phối hợp với Cục Bảo vệ Thực vật, Hiệp hội CropLife Việt Nam và VIPA tổ chức chuỗi tọa đàm "Hiểu đúng về thuốc bảo vệ thực vật" nhằm cung cấp thông tin giúp nông dân hiểu rõ, sử dụng thuốc bảo vệ...

Bài đọc nhiều

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần

Theo thông tin từ Ban Bảo vệ chăm sóc sức khỏe cán bộ Trung ương, đồng chí Nguyễn Phú Trọng, sinh năm 1944, Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam, sau thời gian lâm bệnh, mặc dù được Đảng, Nhà...

Di của ‘Những đứa trẻ trong sương’ tự theo bạn trai hơn 7 tuổi về làm vợ

Nhờ chống lại tục 'bắt vợ', Má Thị Di người dân tộc Mông đã tìm được hạnh phúc bên chồng hơn 7 tuổi. Má Thị Di (thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai) - nhân vật chính trong phim tài liệu Những đứa trẻ trong sương của đạo diễn Hà Lệ Diễm đã có những chia sẻ xúc động về cuộc sống của mình trong tọa đàm "Ra khỏi màn sương" do Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam tổ chức. -...

OpenAI có thể lỗ 44 tỷ USD đến năm 2028

Nếu như những năm đầu thành lập, cả Google và Facebook đều thể hiện sức mạnh tài chính đáng nể thì OpenAI – công ty gần 10 năm tuổi – cho thấy bức tranh trái ngược. Theo hồ sơ tài chính mà The Information thu thập được, nhà phát triển ChatGPT ghi nhận doanh thu tăng trưởng nhanh, có thể đạt 100 tỷ USD năm 2029 song có thể lỗ tổng cộng 44 tỷ USD từ năm 2023 đến...

Cháu gái Vũ Linh nhờ pháp luật giúp vì gia đình bị tấn công

Về tình thế hiện tại, Hồng Phượng nói: "Tôi vẫn và đang làm việc với các luật sư và các cơ quan chức năng để bảo vệ mình cùng gia đình.Bên cạnh đó có quá nhiều sự việc xảy ra cùng một lúc cần tôi xử lý nên nhiều khi không tránh khỏi sự căng thẳng và mệt mỏi. Hơn 1 năm qua, gia đình tôi đã chịu quá nhiều tổn thương cả về tinh thần lẫn vật...

Cùng chuyên mục

Khai mạc Liên hoan phim quốc tế Hà Nội lần thứ VII

(NADS) - Tối ngày 7/11, Lễ khai mạc Liên hoan Phim quốc tế Hà Nội lần thứ VII (HANIFF VII) đã diễn ra tại Nhà hát Hồ Gươm, Hà Nội. Sự kiện có sự tham gia đông đảo của các đại biểu, nghệ sĩ nổi tiếng trong nước và quốc tế. ...

Sinh viên Cần Thơ kêu gọi vốn đầu tư vào dự án khởi nghiệp

Những dự án hướng tới sản phẩm và thiết bị thân thiện với môi trường, tính khả thi cao của sinh viên Cần Thơ cùng kêu gọi thêm vốn đầu tư từ các doanh nghiệp để mở rộng quy mô sản xuất. Tại vòng...

Viết nhiều bản hit, Khắc Anh vẫn bị gọi là ‘nhạc sĩ ẩn mình nhất showbiz Việt’

Thời gian qua, ca khúc Vô tư gây sốt khi được sử dụng trong bộ phim Người một nhà trên VTV3. Sau đó ca khúc này lại một lần nữa được vang lên trong chương trình Rap Việt. Ca khúc "Vô tư" - Anh Quân Idol.Vô tư là một trong số các sáng tác thành công của nhạc sĩ Khắc Anh. Ngoài bản hit này, anh còn có các ca khúc nổi tiếng khác như Có anh ở đây rồi,...

Philip Quast chinh phục khán giả Việt với giai điệu nhạc kịch Broadway kinh điển

Buổi hòa nhạc là hành trình đầy cảm xúc qua sự nghiệp lẫy lừng của người nghệ sỹ đã chinh phục khán giả trên những sân khấu danh tiếng như Broadway và West End. Tối 7/11 tại Cung Văn hóa Lao động Hữu nghị Việt-Xô (Hà Nội), rất đông khán giả đã đến tham dự buổi hoà nhạc “Con đường tôi đi" (The Road I Took) của nghệ sỹ nhạc kịch lừng danh Philip Quast và hai...

Quá sức chịu đựng, người vợ quyết định ly hôn, 2 năm sau bỗng nhận được cuộc gọi của chồng cũ với lý do...

Nhận được điện thoại, cô vợ kinh ngạc vô cùng, sau khi nghe xong lý do chồng cũ trình bày, cô chỉ biết cười nhạt. ...

Mới nhất

Đại học nào có nhiều tân giáo sư, phó giáo sư nhất cả nước?

Theo danh sách ứng viên đạt tiêu chuẩn chức danh giáo sư, phó giáo sư năm 2024 do Hội đồng Giáo sư Nhà nước công bố, Đại học Quốc gia TP.HCM là đơn vị có nhiều ứng viên đạt chuẩn nhất với 40 người, gồm 7 giáo sư, 33 phó giáo sư.Các chuyên ngành có ứng viên đạt...

Hải Phòng: Sáp nhập 3 xã thuộc huyện An Dương vào quận Hồng Bàng từ năm 2025

Từ ngày 1/1/2025, 3 xã Đại Bản, An Hồng, An Hưng thuộc huyện An Dương (Hải Phòng) sẽ nhập vào quận Hồng Bàng. Ủy ban Thường vụ Quốc hội vừa ban hành nghị quyết về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp huyện, cấp xã của TP. Hải Phòng giai đoạn 2023 - 2025. Trong đó, điều chỉnh toàn...

Công bố Top 500 Doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam năm 2024

Ngày 8/11/2024, Vietnam Report phối hợp cùng Báo VietNamNet công bố Bảng xếp hạng VNR500 - Top 500 Doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam năm 2024. Bảng xếp hạng (BXH) VNR500 đã bước sang năm thứ 18 trên chặng đường tìm kiếm và tôn vinh thành tích xứng đáng của các doanh nghiệp có quy mô lớn, duy trì hoạt...

T&T Group hợp tác sản xuất pin lưu trữ năng lượng và phát triển công nghiệp phụ trợ năng lượng

Với việc hợp tác cùng các doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực năng lượng của Trung Quốc...

Mới nhất