Người bệnh tiểu đường nên chọn hạt hướng dương nguyên vị để nhâm nhi lúc rảnh nhằm tăng cường chất xơ, chất oxy chống viêm, góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu.
Hạt hướng dương giàu chất dinh dưỡng như vitamin E, hỗ trợ bảo vệ các tế bào do lão hóa, góp phần hình thành hồng cầu và mở rộng mạch máu để ngăn ngừa đông máu.
30 g hạt này chứa khoảng 165 calo, 14 g chất béo, 6,82 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 6 g chất đạm. Đặc tính kháng khuẩn và kháng virus tự nhiên của hạt hướng dương còn giúp phòng bệnh.
Đây là loại hạt rất giàu chất chống oxy hóa chống viêm, bao gồm flavonoid và hợp chất phenolic. Chúng góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường type 2 và béo phì.
Hàm lượng selen và kẽm dồi dào còn đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch. Cả hai chất dinh dưỡng này cũng có tác dụng chống viêm, có lợi cho người bệnh tiểu đường.
Bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, thận mạn tính và giảm thị lực. Người bệnh có thể kiểm soát triệu chứng bằng cách áp dụng lối sống lành mạnh, ăn uống khoa học kết hợp tập thể dục đều độ.
Hạt hướng dương giàu chất chống oxy hóa, chất xơ. Ảnh: Freepik
Theo Health, các loại hạt bao gồm cả hạt hướng dương chứa chất chống oxy hóa axit chlorogen có thể điều chỉnh đường huyết, hạn chế kháng insulin ở người tiểu đường. Tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của axit chlorogen cũng góp phần điều chỉnh cân nặng. Chất xơ, chất béo và protein trong hạt hướng dương giúp no lâu.
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng cùng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Người cao huyết áp, đường huyết cao, cholesterol tốt (HDL) thấp, béo bụng dễ mắc hội chứng chuyển hóa hơn.
Một nghiên cứu năm 2023 của Mỹ xem xét mối quan hệ giữa thói quen ăn hạt với hội chứng chuyển hóa trên hơn 22.000 người trưởng thành, cho thấy người thường xuyên ăn hạt có nguy cơ phát triển hội chứng chuyển hóa thấp hơn người không ăn hạt. Phụ nữ tiêu thụ nhiều hạt có lượng đường trong máu lúc đói thấp hơn.
Để tận dụng tối đa lợi ích của hạt với sức khỏe, người bệnh tiểu đường nên chọn loại nguyên chất, tránh tẩm ướp muối và các hợp chất tăng mùi vị khác.
Hạt hướng dương đã bóc vỏ, không ướp muối có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như sinh tố, trái cây, sữa chua, ngũ cốc, bột yến mạch, salad… Hạt hướng dương nảy mầm có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng, dễ tiêu hóa hơn.
Anh Chi (Theo Health)
| Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiểu đường tại đây để bác sĩ giải đáp |
