Đó là chế độ ăn Portfolio. Đây là chế độ ăn trị liệu – dựa trên thực vật, được nhà nghiên cứu người Canada, tiến sĩ David J. Jenkins, tạo ra nhằm mục đích giảm cholesterol trong máu, theo tờ New York Post.
Chế độ ăn Portfolio có 4 thành phần thiết yếu gồm: Chất xơ hòa tan, protein đậu nành, sterol thực vật và các loại hạt. Đây là chế độ ăn ít chất béo bão hòa, nhiều chất xơ. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn này có tác dụng điều trị cholesterol trong máu tương đương với điều trị bằng thuốc Statin.
Một chế độ ăn có thể giúp kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ
Chế độ ăn Portfolio được thiết kế để giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách kết hợp những loại thực phẩm đã được nghiên cứu chứng minh là giúp giảm cholesterol.
Đó là những loại thực phẩm sau:
Trái cây: Bơ, lê, táo, cam, chuối, kiwi, đào.
Rau: Đậu bắp, cà tím, cải Brussels, bông cải xanh, củ cải.
Các loại hạt: Hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, hạt dẻ cười, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt chia.
Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, quinoa, gạo lứt, lúa mạch.
Các loại đậu: Đậu đen, đậu thận, đậu lăng, đậu xanh, đậu ngự.
Protein đậu nành: Đậu hũ, tempeh, sữa đậu nành.
Chất béo lành mạnh: Bơ thực vật và dầu thực vật.
Ngoài ra, chế độ ăn này còn khuyến khích sử dụng các chất bổ sung như chất xơ psyllium và sterol thực vật.
Thực phẩm cần tránh
Một số thực phẩm cần giảm trong chế độ ăn Portfolio bao gồm: Thực phẩm chế biến như khoai tây chiên, bánh quy, đồ chiên, bữa ăn đóng gói sẵn, thịt chế biến; carbs tinh chế như mì sợi từ bột mì trắng, cơm trắng, bánh mì trắng; đường, đồ ngọt, nước ngọt.
Chế độ ăn Portfolio dựa trên thực vật nhằm mục đích giảm cholesterol trong máu
Bằng chứng khoa học nói gì về chế độ ăn Portfolio?
Khoa học đã chứng minh lợi ích của chế độ ăn Portfolio. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn này có thể làm giảm cholesterol “xấu” LDL tương đương với thuốc statin.
Nghiên cứu mới được công bố trên tập san học thuật của Hiệp hội Tim mạch Mỹ Circulation, sau khi xem xét chế độ ăn của hơn 200.000 người tham gia, đã xác nhận chế độ ăn Portfolio có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Sau 30 năm theo dõi, những người có điểm số chế độ ăn Portfolio cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và đột quỵ thấp hơn 14% so với những người có điểm thấp nhất, theo New York Post.
Người dẫn đầu nghiên cứu, tiến sĩ Andrea Glenn từ Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, cho biết: Tuân thủ chế độ ăn Portfolio giúp giảm nguy cơ mắc cả bệnh tim và đột quỵ.
Đồng thời, nghiên cứu cũng nêu bật cách để giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách tiêu thụ nhiều hơn những thực phẩm được khuyến nghị trong chế độ ăn Portfolio.
Tiến sĩ Glenn cho biết thêm: “Không cần thực hiện tất cả, chỉ cần một số thay đổi nhỏ cũng gặt hái được lợi ích về tim mạch. Càng ăn nhiều thực phẩm từ chế độ ăn Portfolio thì khả năng chống lại bệnh tim càng cao”.
