Sau đây, cô Mary-Eve Brown, chuyên gia dinh dưỡng làm việc tại Trường Y Johns Hopkins (Mỹ), chia sẻ những lợi ích sức khỏe của bột nghệ.
Thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào sữa hạnh nhân hoặc sữa bò
Chống viêm mạnh mẽ
Curcumin, thành phần hoạt chất trong củ nghệ, có thể giúp chống viêm trong cơ thể. Các nhà khoa học cho rằng tình trạng viêm mạn tính ở mức độ thấp có thể dẫn đến một số bệnh như bệnh tim, ung thư, hội chứng chuyển hóa (gồm cholesterol cao, tiểu đường và béo phì), bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa khác. Đó là lý do chất chống viêm mạn tính có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và giúp điều trị những tình trạng này.
Tăng cường sức khỏe tâm thần
Curcumin giúp tăng mức độ hoóc môn BDNF trong não, làm tăng sự phát triển của các tế bào thần kinh mới và có thể giúp chống lại các bệnh như trầm cảm và Alzheimer.
Một nghiên cứu ở 60 người bị trầm cảm cho thấy chất curcumin có hiệu quả như thuốc chống trầm cảm Prozac trong việc làm giảm các triệu chứng.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Chất curcumin có thể giúp đảo ngược nhiều bước trong quá trình gây nên bệnh tim bằng cách cải thiện chức năng của nội mô – lớp niêm mạc mạch máu.
Nghiên cứu trên 121 người trải qua phẫu thuật bắc cầu động mạch vành, cho thấy sử dụng 4 gram curcumin mỗi ngày giúp bệnh nhân giảm 65% nguy cơ bị đau tim, theo Healthline.
Chất curcumin trong nghệ thậm chí còn hiệu quả hơn cả thuốc chống viêm khớp
Ngăn ngừa ung thư
Curcumin đã được phát hiện là có ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của ung thư.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin có thể góp phần chống lại các tế bào ung thư, giảm sự phát triển của các mạch máu mới trong khối u và giảm di căn.
Có bằng chứng còn cho thấy curcumin có thể ngăn ngừa ung thư ngay từ đầu, đặc biệt là ung thư hệ tiêu hóa như ung thư đại trực tràng.
Trong một nghiên cứu kéo dài 30 ngày ở 44 nam giới bị tổn thương ở ruột kết. Những tổn thương này có thể chuyển thành ung thư. Kết quả cho thấy sử dụng 4 gram chất curcumin mỗi ngày giúp giảm 40% số lượng tổn thương nói trên, theo Healthline.
Chống viêm khớp đặc biệt mạnh mẽ
Curcumin là hợp chất chống viêm mạnh, nên có thể giúp điều trị viêm khớp.
Nghiên cứu ở những người bị viêm khớp dạng thấp cho thấy chất curcumin thậm chí còn hiệu quả hơn cả thuốc chống viêm.
Cách chọn bột nghệ tốt
Cô Avantii Deshpaande, chuyên gia dinh dưỡng và khoa học thực phẩm hàng đầu của Ấn Độ, cho biết nên chọn nghệ có màu vàng đậm để thu được hàm lượng curcumin cao. Loại này có 7% curcumin so với 3% ở loại khác, nên sẽ tốt hơn cho sức khỏe, theo tờ Hindustan Times.
Cách pha bột nghệ
Thêm 1/2 muỗng cà phê vào ly nước và uống khi bụng đói. Kết hợp nghệ với tiêu đen có thể giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin lên đáng kể.
Curcumin cũng hòa tan trong chất béo. Đó là lý do tại sao nên kết hợp nghệ với chất béo, theo 2 cách sau:
Cách 1: Thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào sữa hạnh nhân hoặc sữa bò
Cách 2: Trộn 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào dầu ô liu hay dầu dừa, uống với nước khi bụng đói, theo Hindustan Times.
Cô Brown khuyên, tốt nhất nên sử dụng bột nghệ nguyên chất hơn là uống viên bổ sung.
