Trang chủDestinationsCần ThơDễ ngộ độc thực phẩm do thói quen ăn uống

Dễ ngộ độc thực phẩm do thói quen ăn uống


Bài, ảnh: THU SƯƠNG

Một số thói quen ăn uống, bảo quản thực phẩm thông thường tưởng chừng vô hại nhưng chính là nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm trong thời tiết nắng nóng. BS Ðỗ Hồng Nhan, Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Ða khoa TP Cần Thơ, nêu những thói quen có hại và khuyến cáo hữu ích giúp bảo quản thực phẩm, thực hiện chế độ dinh dưỡng an toàn, nhất là cho người già, trẻ nhỏ.

Bác sĩ dinh dưỡng lưu ý, người già và trẻ nhỏ chú ý ăn uống cân bằng, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm là tình trạng gây ra do ăn uống phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc hay những loại thực phẩm bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, chất phụ gia không đúng quy định… Ngộ độc mức độ nặng có thể nguy hại đến sức khỏe và tính mạng. Nhưng phần lớn các trường hợp ngộ độc chỉ xảy ra ở mức độ nhẹ và vừa, ít khi bệnh nặng và nguy kịch. Thời gian hồi phục bệnh cũng nhanh chóng nếu được xử trí đúng và kịp thời, người bệnh sẽ khỏe hoàn toàn sau vài ngày điều trị.

Hiện nay, trong điều kiện thời tiết nắng nóng, nhiệt độ môi trường cao, thức ăn nhanh hư hỏng, dễ ôi thiu. Vì vậy, người dân hết sức cẩn trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Theo đó, một số thói quen cần lưu ý khi sử dụng và bảo quản thực phẩm để hạn chế nguy cơ xảy ra ngộ độc. Ðó là thói quen ăn các món ăn còn sống như “thịt tái”, tiết canh, hải sản nấu không chín, các món thịt nguội, đồ hộp, nem chua, dưa ủ chua lâu ngày. Thói quen sử dụng thực phẩm trữ lạnh – trữ đông, nhưng không đúng cách: Ðể các loại thực phẩm trữ lạnh lẫn lộn, không phân loại, không đóng gói trước hoặc trữ lạnh thời gian quá lâu. Ðặc biệt, rã đông thực phẩm nhiều lần thay vì chia ra từng phần vừa đủ cho một lần sử dụng, đóng gói trước khi cho vào ngăn đông…

Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra sau khoảng vài phút hoặc vài giờ, cũng có thể từ 1-2 ngày sau khi hệ tiêu hóa tiêu thụ hết thực phẩm. Tùy theo tác nhân gây độc tố mà các triệu chứng có thể xảy ra từ mức độ nhẹ đến nặng: đau bụng dữ dội, nôn ói, tiêu chảy, sốt, mất nước – rối loạn cân bằng điện giải…

Khi bị nôn ói và tiêu chảy nhiều, cơ thể sẽ bị mất nước và mất cân bằng điện giải. Giai đoạn này, tuyệt đối không dùng ngay thuốc chống nôn hoặc chống tiêu chảy, cần thiết nên bù nước và điều chỉnh cân bằng điện giải. Dung dịch ưu tiên là Oresol được pha và sử dụng theo khuyến cáo của Bộ Y tế. Bên cạnh đó, có thể dùng nước ấm, nước cháo muối – đường loãng thay thế khi không có Oresol. Nhiều người bệnh có thói quen uống thuốc cầm tiêu chảy trong ngộ độc thực phẩm là không nên. Người bệnh cần được đưa đến cơ sở y tế gần nhất và nhanh nhất để được điều trị bằng kháng sinh, truyền dịch và các triệu chứng kịp thời an toàn và hiệu quả.

Ðể phòng ngộ độc thực phẩm, nên chọn mua những thực phẩm tươi sống, có xuất xứ rõ ràng. Chọn sản phẩm của cơ sở sản xuất được chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ðồng thời, kiểm tra kỹ tình trạng thực phẩm, hạn sử dụng, bao bì không bị rách, thực phẩm không có màu sắc hoặc mùi vị bất thường… Bảo quản những thực phẩm tươi sống và đã chế biến phù hợp. Lưu ý cách thức và thời gian trữ lạnh hoặc trữ đông đúng cách. Thực hiện ăn chín uống nước đun sôi để nguội, thức ăn nên được ăn ngay sau khi chế biến, không nấu quá nhiều để hâm lại nhiều lần. Ðảm bảo vệ sinh dụng cụ và vệ sinh bàn tay trước, trong và sau khi chế biến thức ăn.

Người già và trẻ nhỏ có hệ miễn dịch kém. Ðể phòng nguy cơ ngộ độc thực phẩm, cần thực hiện chế độ dinh dưỡng hợp lý, đảm bảo vệ sinh. Người lớn tuổi nên ăn các loại thức ăn dễ tiêu hóa, giúp giảm bớt gánh nặng cho ruột và dạ dày. Bổ sung thực phẩm chứa lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa giúp cân bằng lại hệ vi sinh trong ruột. Với trẻ nhỏ, việc kiêng khem hoặc cấm đoán quá mức sẽ không tốt cho sự phát triển cả về thể chất lẫn tinh thần. Vì vậy, cha mẹ nên có kế hoạch cho con được ăn thỏa thích nhưng vẫn đảm bảo an toàn. Nên chọn nơi bán hàng, chế biến đảm bảo an toàn cho con. Nên chuẩn bị cho con bữa ăn sáng đầy đủ. Khi bắt buộc cho con sử dụng thức ăn nhanh thì nên hạn chế dùng hoặc giảm gia vị, sốt chấm… trong các thực phẩm chế biến sẵn để giảm lượng muối hay đường đưa vào cơ thể. Nên cho con ăn kèm rau xanh, nước ép trái cây để bổ sung lượng vitamin, khoáng chất cần thiết trong bữa ăn. Cho con ăn nhẹ trước khi đi mua sắm, chọn từng suất ăn nhỏ, những món con yêu thích kết hợp với món bổ sung có ích cho sức khỏe. Từ đó, các con sẽ được ăn ngon miệng và an toàn hơn.



Source link

Cùng chủ đề

Giữ rừng đầu nguồn bảo vệ dòng sông Bé

Sông Bé có chiều dài 350km, bắt nguồn từ Đắk Nông rồi chảy về các tỉnh Bình Phước, Bình Dương, Đồng Nai. Nhiều năm qua, rừng đầu nguồn được bảo vệ nghiêm ngặt đã điều tiết nguồn nước cho các nhà máy thuỷ điện; đồng thời, tạo nguồn thuỷ sản phong phú và đánh thức nhiều tài nguyên du lịch sinh thái của địa phương.Chúng tôi về thôn Phú Hải, xã Phú Mỡ, huyện Đồng Xuân (Phú Yên) vào...

VN-Index hồi phục mạnh sau khi “thủng” mốc 1.200 điểm

Lực cầu bắt đáy dâng cao sau khi VN-Index để tuột khỏi mốc 1.200 điểm. Nhiều nhóm ngành cổ phiếu có sự phục hồi mạnh. Lực cầu bắt đáy dâng cao sau khi VN-Index để tuột khỏi mốc 1.200 điểm. Nhiều nhóm ngành cổ phiếu có sự phục hồi mạnh. Sau ngày chịu áp lực bán mạnh từ khối ngoại trước dòng tiền nội tỏ ra khá...

Trao giải thưởng do giáo sư Lê Ngọc Thạch tài trợ

Giải thưởng Lê Văn Thới do giáo sư Lê Ngọc Thạch tài trợ vừa được tiếp tục trao cho người học có kết quả nghiên cứu khoa học xuất sắc tại Trường đại học Khoa học tự nhiên (Đại học Quốc gia TP.HCM). Người...

Hạnh phúc sau 7 năm hiếm muộn: Cô giáo tiểu học làm mẹ 3 công chúa nhỏ

Gần 7 năm hiếm muộn vẫn kiên trì trên hành trình tìm con, chị Bùi Thị Giang (36 tuổi, quê Ninh Bình) đã vượt qua bao định kiến, khó khăn để có thể hạnh phúc trọn vẹn bên chồng và 3 cô công chúa nhỏ. ...

Làm đường sắt tốc độ cao, không để đầu tư lớn mà phải bù lỗ

  Đại biểu đề nghị chú ý khâu tổ chức thực hiện đường sắt tốc độ cao để tránh đầu tư lớn mà khai thác không hiệu quả, phải bù lỗ. Chiều 20.11, Quốc hội thảo luận về chủ trương đầu tư dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam. Phát biểu ý kiến, đại biểu Tạ Văn Hạ (Đoàn Quảng Nam) tán thành với chủ trương đầu tư dự án với tinh thần bàn làm chứ không bàn lùi. Đây là xu...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Da Nang Int’l Airport launches automatic entry systems

Da Nang Int'l Airport launches automatic entry systems (Photo: VNA)   The police at the Da Nang International Airport in the central city of Da Nang officially put four automatic entry systems (Autogate) into operation on August 15 to facilitate the entry of travelers and speed up immigration procedures.Two systems are installed in the departure area and the others in the arrival area. In the initial phase of operation, the Autogate is applied to Vietnamese citizens with valid passports.Those holding non-electronic chip passports...

8 tháng đáng nhớ của trung vệ Gvardiol

BÌNH DƯƠNG Josko Gvardiol tỏa sáng tại World Cup 2022 ở tuổi 21 và vừa trở thành hậu vệ đắt thứ hai thế giới sau khi gia nhập Manchester City. Man City phải trả cho RB Leipzig 99 triệu USD phí chuyển nhượng để có Gvardiol, biến anh thành hậu vệ đắt giá thứ hai lịch sử sau Harry Maguire của Manchester United (102 triệu USD). Gvardiol ký hợp đồng 5 năm với nhà vô địch Anh, có hiệu lực...

Ăn nhiều đường, dễ bị sỏi thận

AN NHIÊN (Theo Daily Mail, MedicalXpress) Thực phẩm chứa nhiều đường từ lâu đã được chứng thực làm tăng nhiều rủi ro sức khỏe như thừa cân, béo phì, mắc bệnh tiểu đường, tim mạch... Mới đây, các nhà khoa học Trung Quốc phát hiện rằng càng tiêu thụ hơn đường bổ sung trong thực phẩm chế biến sẵn (như bánh quy, bánh kem và nước ngọt), thì nguy cơ phát triển bệnh sỏi thận càng tăng cao. Tiêu thụ...

Ưu thế khi có bằng IELTS trước khi vào đại học

IELTS là một chứng chỉ tiếng Anh quốc tế được công nhận bởi hơn 10.000 tổ chức giáo dục, doanh nghiệp và chính phủ trên toàn thế giới. Sở hữu bằng IELTS trước khi vào đại học có thể mang lại cho bạn nhiều lợi thế. Vậy, ưu thế này là gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong nội dung chia sẻ dưới đây nhé! Không cần lo lắng về điều kiện xét tốt nghiệp đại học Tại Việt...

Vì sao UAE xích lại gần Nga, Trung Quốc?

TRÍ VĂN (Tổng hợp) Các Tiểu vương quốc Arab Thống nhất (UAE) được cho đang tách khỏi chính sách ngoại giao của Mỹ, đặc biệt là liên quan đến việc cô lập Nga và hạn chế quan hệ với Trung Quốc. Tổng thống UAE Sheikh Mohammed (trái) trong cuộc gặp với người đồng cấp Nga Putin hồi năm ngoái. Ảnh Điện Kremlin Lâu nay, Tổng thống UAE Sheikh Mohammed bin Zayed Al Nahyan được xem là đồng minh thân cận của...

Bài đọc nhiều

Quyết liệt thực hiện và đẩy nhanh tiến độ giải ngân kế hoạch vốn đầu tư công

(CT) - Sáng 3-6, Thường trực HÐND TP Cần Thơ tổ chức phiên họp giải trình về tình hình, kết quả thực hiện và giải ngân vốn đầu tư công của thành phố năm 2022; tình hình triển khai, tiến độ thực hiện các dự án được HÐND thành phố quyết định chủ trương đầu tư tại kỳ họp thường lệ cuối năm 2020. Các đồng chí: Phạm Văn Hiểu, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy, Chủ tịch...

Bồi dưỡng lý luận chính trị, nghiệp vụ công tác Hội năm 2023

(CT)- Sáng 15-5, Hội LHPN quận Ninh Kiều khai giảng lớp bồi dưỡng lý luận chính trị và nghiệp vụ công tác Hội năm 2023 cho trên 100 cán bộ Hội Phụ nữ cơ sở và Chi hội trưởng phụ nữ. Trong 3 ngày, các học viên sẽ được nghe báo cáo viên trình bày các nội dung: chuyên đề năm 2023 “Học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh về nâng cao...

Thẩm mỹ viện DIVA – Spa tắm trắng an toàn và hiệu quả

Trước sự phát triển rầm rộ của ngành công nghiệp làm đẹp hiện nay, việc chọn lựa một địa chỉ tắm trắng an toàn và hiệu quả là điều không hề đơn giản. Tuy nhiên, tất cả đều sẽ được giải quyết nhanh chóng, dễ dàng khi bạn chọn Thẩm mỹ viện DIVA. Thẩm mỹ viện DIVA sở hữu cơ sở hạ tầng khang trang, hiện đại Sau 7 năm hình thành và phát triển, Thẩm mỹ viện DIVA đã...

Ronaldo với mùa giải đáng quên tại Saudi Arabia

BÌNH DƯƠNG Al-Nassr đứng đầu bảng xếp hạng giải vô địch quốc gia Saudi Arabia (SPL) khi Cristiano Ronaldo gia nhập đội bóng này hồi tháng 1, nhưng nay họ đã bị đối thủ Al-Ittihad vượt mặt. Ronaldo ghi được 14 bàn sau 16 trận kể từ khi đến Saudi Arabia. Ảnh: AFP Gần đây, Ronaldo đăng một bức ảnh cá nhân trên trang Instagram và nhận được 4 triệu lượt like chỉ trong 2 giờ đầu tiên. Trước đó, thương...

Ăn nhiều đường, dễ bị sỏi thận

AN NHIÊN (Theo Daily Mail, MedicalXpress) Thực phẩm chứa nhiều đường từ lâu đã được chứng thực làm tăng nhiều rủi ro sức khỏe như thừa cân, béo phì, mắc bệnh tiểu đường, tim mạch... Mới đây, các nhà khoa học Trung Quốc phát hiện rằng càng tiêu thụ hơn đường bổ sung trong thực phẩm chế biến sẵn (như bánh quy, bánh kem và nước ngọt), thì nguy cơ phát triển bệnh sỏi thận càng tăng cao. Tiêu thụ...

Cùng chuyên mục

Da Nang Int’l Airport launches automatic entry systems

Da Nang Int'l Airport launches automatic entry systems (Photo: VNA)   The police at the Da Nang International Airport in the central city of Da Nang officially put four automatic entry systems (Autogate) into operation on August 15 to facilitate the entry of travelers and speed up immigration procedures.Two systems are installed in the departure area and the others in the arrival area. In the initial phase of operation, the Autogate is applied to Vietnamese citizens with valid passports.Those holding non-electronic chip passports...

8 tháng đáng nhớ của trung vệ Gvardiol

BÌNH DƯƠNG Josko Gvardiol tỏa sáng tại World Cup 2022 ở tuổi 21 và vừa trở thành hậu vệ đắt thứ hai thế giới sau khi gia nhập Manchester City. Man City phải trả cho RB Leipzig 99 triệu USD phí chuyển nhượng để có Gvardiol, biến anh thành hậu vệ đắt giá thứ hai lịch sử sau Harry Maguire của Manchester United (102 triệu USD). Gvardiol ký hợp đồng 5 năm với nhà vô địch Anh, có hiệu lực...

Ăn nhiều đường, dễ bị sỏi thận

AN NHIÊN (Theo Daily Mail, MedicalXpress) Thực phẩm chứa nhiều đường từ lâu đã được chứng thực làm tăng nhiều rủi ro sức khỏe như thừa cân, béo phì, mắc bệnh tiểu đường, tim mạch... Mới đây, các nhà khoa học Trung Quốc phát hiện rằng càng tiêu thụ hơn đường bổ sung trong thực phẩm chế biến sẵn (như bánh quy, bánh kem và nước ngọt), thì nguy cơ phát triển bệnh sỏi thận càng tăng cao. Tiêu thụ...

Ưu thế khi có bằng IELTS trước khi vào đại học

IELTS là một chứng chỉ tiếng Anh quốc tế được công nhận bởi hơn 10.000 tổ chức giáo dục, doanh nghiệp và chính phủ trên toàn thế giới. Sở hữu bằng IELTS trước khi vào đại học có thể mang lại cho bạn nhiều lợi thế. Vậy, ưu thế này là gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong nội dung chia sẻ dưới đây nhé! Không cần lo lắng về điều kiện xét tốt nghiệp đại học Tại Việt...

Vì sao UAE xích lại gần Nga, Trung Quốc?

TRÍ VĂN (Tổng hợp) Các Tiểu vương quốc Arab Thống nhất (UAE) được cho đang tách khỏi chính sách ngoại giao của Mỹ, đặc biệt là liên quan đến việc cô lập Nga và hạn chế quan hệ với Trung Quốc. Tổng thống UAE Sheikh Mohammed (trái) trong cuộc gặp với người đồng cấp Nga Putin hồi năm ngoái. Ảnh Điện Kremlin Lâu nay, Tổng thống UAE Sheikh Mohammed bin Zayed Al Nahyan được xem là đồng minh thân cận của...

Mới nhất

Để doanh nghiệp công nghệ Việt Nam tự tin “ra khơi bắt cá”

Trong loạt bài trước, Báo Nhân Dân đã có những ghi nhận về bài học thành công và xương máu với các doanh nghiệp công nghệ số Việt Nam khi mang trí tuệ, sản phẩm công nghệ ra thị trường nước ngoài. Chúng tôi đã có cuộc trao đổi với Tiến sĩ Nguyễn Thanh Tuyên, tiếp tục chia sẻ...

Phát triển công nghệ vì cộng đồng

NDO - Công nghệ hiện nay đang đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực của đời sống. Vậy phải làm sao để phát triển công nghệ nhằm mục tiêu không chỉ thúc đẩy kinh tế, mà còn phải tạo ra những giá trị bền vững cho cộng đồng. Đó là những nội dung mà...

Năm 2024, sản xuất công nghiệp của Nam Định dự kiến tăng 14,5%

Năm 2024, kinh tế của Nam Định duy trì tốc độ tăng trưởng khá, trong đó chỉ số sản xuất công nghiệp ước tăng 14,5%, kim ngạch xuất khẩu tăng ước 30,8%. Năm 2024 tình hình kinh tế - xã hội của tỉnh Nam Định được đánh giá tiếp tục ổn định, có sự phát triển...

Katinat lại nhận gạch đá vì hành động theo trend kém duyên

Rạng sáng ngày 20-11, chuỗi cà phê Katinat đăng đàn giải thích về vụ việc liên quan đến tem dán 'giảm An Tây' thay vì 'giảm đá' trên ly trà sữa. ...

4 con giáp yêu là cưới

GĐXH - Có những con giáp ngay từ đầu đã yêu một cách rất nghiêm túc, yêu là để kết hôn chứ không phải yêu chơi rồi để đấy. ...

Mới nhất

4 con giáp yêu là cưới