Các loại đậu nói chung là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều người. Mới đây, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn các loại đậu có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nghiên cứu mới được trình bày tại hội nghị của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng ở Minneapolis (Mỹ). Nghiên cứu dựa vào dữ liệu từ Khảo sát Kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng Quốc gia Mỹ (2001–2018), đây là cuộc khảo sát về chế độ ăn uống và sức khỏe của người dân Mỹ.
Kết quả cho thấy việc bổ sung đậu vào chế độ ăn có thể giúp cơ thể nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể. Cụ thể, việc ăn thêm đậu sẽ giúp tăng cường các chất dinh dưỡng quan trọng mà nhiều người thiếu, chẳng hạn như chất xơ, magie, kali và sắt.
Thêm nghiên cứu chỉ ra việc ăn các loại đậu có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Bổ sung chất xơ
Chất xơ là một trong những thành phần quan trọng nhất mà nhiều người không nhận đủ trong chế độ ăn, theo trang sức khỏe Everyday Health.
Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề đường ruột khác.
Đặc biệt, chất xơ hòa tan có trong các loại đậu có thể giúp cải thiện mức cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng thời giúp ổn định lượng đường huyết.
Việc bổ sung đậu vào chế độ ăn giúp cơ thể có thể tiêu hóa và hấp thụ các dưỡng chất một cách hiệu quả hơn.
Giúp giảm cân
Bên cạnh đó, việc ăn đậu còn giúp người tiêu dùng cảm thấy no lâu, giúp giảm cảm giác đói và kiểm soát khẩu phần ăn trong ngày.
Bà Julie Garden-Robinson, chuyên gia thực phẩm và dinh dưỡng, cho biết khi đậu cùng chế độ ăn uống ít calo và ít chất béo, chúng có thể giúp kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong đậu còn giúp giảm sự thèm ăn, góp phần hỗ trợ giảm cân.
Cung cấp sắt và magie
Sắt và magie đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng cơ thể, đặc biệt là trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện năng lượng trong cơ thể.
Magie có tác dụng giúp duy trì sức khỏe của xương, trong khi kali giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ chức năng thần kinh.
Thêm vào đó, đậu cũng cung cấp một lượng lớn protein thực vật, giúp phục hồi cơ bắp và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Việc thay thế các thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh hoặc các thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo bão hòa bằng đậu sẽ giúp cải thiện chất lượng dinh dưỡng của bữa ăn.
Nhờ đó, cơ thể nhận được lượng chất xơ và protein tốt hơn, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh do ăn không lành mạnh, như bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2.
Như vậy, việc bổ sung đậu vào chế độ ăn không chỉ đơn giản là một phương pháp cải thiện dinh dưỡng, mà còn là một cách thức để thay đổi thói quen ăn uống theo hướng lành mạnh hơn.
Nguồn: https://thanhnien.vn/tai-sao-chuyen-gia-khuyen-cao-nen-an-cac-loai-dau-185250117203218023.htm
