Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo

Theo đó, các nhà khoa học đã nhấn mạnh vai trò của việc tiêu thụ thịt heo đối với sức khỏe cơ bắp và chế độ ăn uống ở người lớn tuổi – nhóm dân số khó đáp ứng nhu cầu về đạm và vi chất dinh dưỡng hằng ngày.

Nghiên cứu do các nhà khoa học từ Đại học Gachon ở Hàn Quốc, phối hợp với các chuyên gia tại Đại học Tufts và các tổ chức sức khỏe của Mỹ như Think Healthy Group, LLC và các tổ chức hàng đầu khác, thực hiện.

Các tác giả đã sử dụng dữ liệu của 2.068 người Hàn Quốc từ 65 tuổi trở lên, so sánh thói quen ăn uống và các chỉ số sức khỏe giữa người tiêu thụ thịt heo và người không tiêu thụ thịt heo.

Kết quả cho thấy tiêu thụ thịt heo có tác dụng tích cực đến lượng chất dinh dưỡng hấp thụ, chất lượng chế độ ăn uống và sức mạnh nắm tay – một chỉ số về sức mạnh cơ bắp tổng thể ở người lớn tuổi, theo trang tin y khoa News Medical.

Cụ thể, tiêu thụ thịt heo mang lại những lợi ích sau:

• Tăng lượng năng lượng và chất dinh dưỡng hấp thụ như protein, sắt và vitamin B.
• Cải thiện điểm chất lượng chế độ ăn uống, một phần nhờ tăng đáng kể lượng rau tiêu thụ hằng ngày.
• Tăng sức mạnh cầm nắm – một chỉ số về sức mạnh cơ bắp tổng thể và chứng teo cơ ở người lớn tuổi.

Tác giả chính, tiến sĩ Hae-Jeung Lee, giáo sư tại Đại học Gachon, nhấn mạnh: Người lớn tuổi đặc biệt dễ bị thiếu hụt dinh dưỡng, có thể ảnh hưởng đến khả năng vận động và chất lượng cuộc sống của họ. Nghiên cứu này chứng minh vai trò của thịt heo như một phần của chế độ ăn uống cân bằng giúp người lớn tuổi đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và duy trì sức mạnh cơ bắp.

Các tác giả cho rằng lượng thịt heo tiêu thụ có thể gián tiếp ảnh hưởng đến chất lượng chế độ ăn uống bằng cách hoạt động như một “thực phẩm mang”, thúc đẩy tiêu thụ nhiều hơn các thành phần lành mạnh khác, như rau xanh. Đây là nghiên cứu thứ 3 xác nhận vai trò của thịt heo như một “thực phẩm mang” trong chế độ ăn uống trên toàn cầu.

Bí quyết cải thiện sức khỏe cho người lớn tuổi với thịt heo bổ dưỡng

Đồng tác giả, tiến sĩ Taylor C. Wallace, Tổng giám đốc điều hành của Think Healthy Group, LLC và là giáo sư thỉnh giảng tại Đại học George Washington và Đại học Tufts (Mỹ), lưu ý rằng cách tiếp cận của Hàn Quốc đối với việc tiêu thụ thịt heo mang lại những hiểu biết có giá trị cho các quốc gia khác nhằm cải thiện sức khỏe của người lớn tuổi.

Ở Hàn Quốc, thịt heo thường được tiêu thụ dưới dạng thịt nạc tươi thay vì thịt chế biến và theo truyền thống, thịt heo thường được kết hợp với nhiều loại rau giàu dinh dưỡng, ông giải thích. Sự cân bằng này không chỉ nâng cao chất lượng chế độ ăn uống mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu mà người lớn tuổi có thể thiếu, như protein, sắt và một số loại vitamin quan trọng.

Tiến sĩ Wallace giải thích: Kết hợp thịt heo nạc vào chế độ ăn cân bằng có thể giải quyết tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng phổ biến ở người lớn tuổi đồng thời hỗ trợ sức khỏe cơ bắp và thúc đẩy quá trình lão hóa lành mạnh hơn trên toàn cầu.

Các tác giả ủng hộ các nghiên cứu sâu hơn để xác nhận lợi ích của việc tiêu thụ thịt heo trong các chế độ ăn uống khác nhau, theo News Medical.