Giao lưu ẩm thực Ý với cơm nắm chiên và bún chả

Hai ngày cuối tuần (23 – 24.11) ở Trung tâm văn hóa Ý tại Hà Nội, các gian hàng Hội chợ ẩm thực Ý san sát, tấp nập người. Họ đến để du ngoạn giữa hai nền văn hóa. Hội chợ năm nay có tên: “Từ cơm nắm chiên đến bún chả: Chuyến du ngoạn giữa Ý và Việt”.

Đại sứ Ý tại Việt Nam Francesco Arcuri cho biết, hoạt động này nhằm tôn vinh tình bạn giữa hai quốc gia.

Ông cũng chia sẻ: “Bên cạnh đó, chúng tôi còn muốn khám phá điểm chung giữa nền ẩm thực của hai nước, đó là nguồn gốc của cái tên Từ cơm nắm chiên tới bún chả: Chuyến du ngoạn giữa Ý và Việt, ẩm thực đường phố đại diện cho văn hóa ẩm thực của hai quốc gia, khi cả hai bên người dân đều tận hưởng trò chuyện, dành thời gian, đi bộ và thưởng thức món ăn”.

Không chỉ người dân, chuyên gia ẩm thực Ngô Thanh Hòa (người thắng Master Chef trên VTV3 mùa đầu) cũng dành thời gian để du ngoạn giữa hai nền ẩm thực. Ông Hòa tiết lộ rất khó chọn món ngon nhất trong hội chợ này, vì món nào cũng có nét riêng. Tuy nhiên, ông Hòa chia sẻ ấn tượng với món bánh mì kẹp thịt kiểu Ý có thì là, tạo nên một hương vị rất độc đáo.

Mong kết hợp ẩm thực Ý – Việt

Ông Ngô Thanh Hòa từng kết hợp ẩm thực Ý và Việt Nam khi sáng tạo món ăn của mình. Trong nhà hàng của ông có món cơm Ý kết hợp với lá é miền Trung, ớt xanh Hội An, tôm và sò điệp. “Khi phục vụ món này, cả người Việt và Ý đều thích”, ông Hòa nói.

Trên thực tế, món này có màu xanh gần như cốm, được nấu bằng gạo Ý, cộng thêm vị lá é bản địa và ớt xanh rất đặc trưng.

Chính vì thế, chef Ngô Thanh Hòa vô cùng thích thú khi nếm các món tại Hội chợ ẩm thực Ý lần này, khi các đầu bếp Ý đã sử dụng thêm nguyên liệu Việt, hay có những điều chỉnh để các món phù hợp hơn với thực khách.

Điều ông Ngô Thanh Hòa thấy thích thú nữa là Hội chợ ẩm thực Ý lần này sẽ mở ra cơ hội cho nông sản của Ý và Việt Nam. Ông cho biết những sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao sẽ giúp đầu bếp thăng hoa hơn khi nấu nướng, sáng tạo món ăn.

“Tôi rất muốn trở thành một đại sứ nông nghiệp”, ông Hòa nói. Trên thực tế, với món cơm hải sản kiểu Ý tại nhà hàng của mình, ông Hòa đã là một “đại sứ” cho lá é cũng như ớt Hội An.