Trang chủDu lịchẨm thựcMì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà...

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét?

Quán mì Lò Siêu được nhiều người đánh giá là chuẩn vị mì Tàu. Cọng mì béo đặc trưng, sườn nấu miếng dài, người thích thì khen, người không thích cũng chê không ít.

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 1.

Mì sườn Lò Siêu độc lạ theo cách nấu của người Hoa – Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG

Con đường nhỏ Lò Siêu (TP.HCM) buổi sáng yên ả, tách biệt hẳn với nhịp sống hối hả của Sài Gòn. Hàng quán ở đây với biển hiệu cũ kỹ, tiếng Việt xen lẫn tiếng Hoa. Dường như ai đi lại ở đây cũng chậm rãi, thong thả.

Trên con đường ấy, một quán ăn khách ra vào tấp nập, nổi bật và thu hút. Quán đông quá nên có người đến ăn còn hài hước bảo: “Đi ăn ở đây nhớ mang theo tờ báo, đọc trong lúc chờ món”.

Đó là tiệm mì Lò Siêu. Mấy chục năm quán nằm đây, có người đến ăn vì tò mò, có người ăn vì thèm hương vị mì Tàu thật đặc trưng giữa nơi “Hong Kong bên hông Chợ Lớn” mà đến.

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 2.

Không khí buổi sáng sớm tại quán mì Lò Siêu – Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG

Ăn mì Lò Siêu mà hoang mang

Bước vào trong quán, người ăn chợt thấy “hoang mang” vì nghe chủ quán nói mà không hiểu gì. Bởi người bán, người phục vụ thường trao đổi với nhau và trao đổi với khách “cùng tần số” bằng tiếng Hoa.

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 3.

Chuyện ghép bàn ngồi ăn ở đây là chuyện bình thường – Ảnh: HUY ĐOÀN

Nhưng nếu ai dõng dạc gọi món bằng tiếng Việt thì cô chủ cũng linh hoạt và rôm rả đáp lời.

Đây là lối giao tiếp quen thuộc ở các hàng quán người Hoa tại TP.HCM, nói bằng cả hai ngôn ngữ.

Quán đông, khách kiên nhẫn chờ món ăn, có khi lên đến 20 phút. Thì có thời gian mà quan sát đánh giá, thấy hầu hết các bàn đều có mì sườn, hoặc mì nước hoặc mì khô.

Mì sườn là nhân vật chính của mì Lò Siêu.

Quán dùng mì sợi nhỏ, không sử dụng nhiều gia vị, người bán chan lên mì một lớp dầu mỡ hành, những sợi mì nhờ thế mà trở nên óng ánh.

Cách chế biến tưởng chừng như đơn giản thế lại giúp mì không bị khô, làm tăng thêm vị béo đặc trưng của mì Lò Siêu. 

Giấm tiều và nước tương để sẵn trên bàn, tùy khách ăn cân bằng khẩu vị riêng. 

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 4.

Mì sườn Lò Siêu gây ấn tượng bởi miếng sườn dài, sợi mì óng ánh – Ảnh: HUY ĐOÀN

Điểm nhấn của tô mì là miếng sườn non ngọt hầm mềm rục, có thể tách xương dễ dàng. Chủ quán không cắt nhỏ sườn mà để nguyên miếng dài khiến tô mì nhìn “kích thích” hơn. 

Với mì khô, nước dùng hầm từ sườn heo và xương gà đậm đà, thanh thanh, đặc biệt là không quá ngọt như một số quán mì khác.

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 5.

Chén mắm gừng không quá bắt mắt nhưng để lại hương vị gây thương nhớ – Ảnh: HUY ĐOÀN

Cuối cùng là một chén nước mắm gừng, đây mới là thủ phạm khiến bao người ăn thương nhớ.

Mắm gừng ăn cùng mì không có trong các quán “rặt” Việt.

Ở mì Lò Siêu, món này khi ăn cùng mì, nước mắm vị ngọt đậm đà, gừng khiến ấm bụng.

Đặc biệt thế nên đã vào đây ăn mì không thể thiếu nước mắm gừng, quên là người ta nhắc ngay.

Ngoài mì sườn, mì gà ở đây cũng nổi tiếng không kém. Thịt gà ta xé nhỏ nhưng không vụn, da gà dai giòn, ăn ngọt thịt và không ngấy.

Vì chuẩn vị Hoa nên khó chiều lòng khách Việt?

Nhiều người ăn ở đây, lên mạng để lại ý kiến, họ cho rằng mì Lò Siêu là chuẩn vị Hoa nhất trong các tiệm mì mà họ từng ăn ở TP.HCM.

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 6.

Không chỉ mì sườn, mì gà cũng nhận nhiều ý kiến trái chiều về hương vị – Ảnh: HUY ĐOÀN

Nhưng cũng có lẽ vì quá chuẩn vị như thế nên các món mì nơi đây khó “chiều lòng” tất cả khách ăn. 

Đánh giá trên Google Maps, tài khoản 23 Lupin chia sẻ: “Đồ ăn thật sự lạt, không có mùi vị gì, chỉ được cái là sườn mềm thôi”.

Nhiều ý kiến cũng “phàn nàn” rằng mì không có vị ngọt ngọt như những quán mì khác, thay vào đó cứ mằn mặn.

Một số người còn nói thẳng là… nhạt nhẽo. 

Tuy nhiên, không ít người cũng lên tiếng “bảo vệ” quán: “Vì ở đây là cách nấu chuẩn của người Hoa nên ai ăn mà thấy nhạt nhẽo, không hợp khẩu vị là điều bình thường”.



Nguồn: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm

Cùng chủ đề

Chiếc đùi vịt to tổ chảng ở mì Dìn Chón, đắt nhưng xứng đáng

'Mì Dìn Chón ngon nhé, nhất là mì vịt tiềm, rất xứng đáng đồng tiền'; 'Bạn dắt tôi tới ăn hai bữa, rồi tôi thôi hổng tới nữa. Không bình luận khen chê gì nha'; 'Ai ăn chỗ khác giá rẻ hơn 10% (10 ngàn) mà ngon bằng, thì tôi cá độ 2 tô mì vịt luôn'... ...

Sắp diễn ra Lễ hội Văn hóa

(Tổ Quốc) - Lễ hội Văn hóa - Du lịch Việt Nam và Chương trình giới thiệu Du lịch Việt Nam tại Trung Quốc với nhiều hoạt động hấp dẫn sẽ diễn ra ngày 5/11 và 8/11 tới đây. ...

Phá lấu lòng heo cải chua thuốc bắc, ngon đâu bằng Lâm Ký

Vừa đến ngã tư Lãnh Binh Thăng - Tôn Thất Hiệp, hương thơm thuốc bắc đặc trưng tại tiệm phá lấu Lâm Ký dễ dàng níu kéo mọi bước chân. Với xung quanh là đường sá xe cộ nhộn nhịp, quán phá lấu Lâm...

Gỏi cuốn Việt Nam gây ‘bão’ ở Malaysia, chủ quán bán nghìn cái mỗi ngày

Món gỏi cuốn Việt Nam được chủ quán ở Malaysia biến tấu đa dạng với một số loại nhân như thanh cua, cá hồi, thịt vịt xông khói…, thu hút đông đảo thực khách bản địa tìm mua. Gần đây, món gỏi cuốn Việt Nam bất ngờ thành xu hướng ẩm thực hấp dẫn ở Malaysia, được đông đảo giới trẻ và thực khách bản địa săn đón. Chỉ cần gõ từ khóa “Vietnam Roll” (tạm dịch: món cuốn Việt Nam)...

Trăm năm thương nhớ cơm chay Tín Nghĩa giữa Sài Gòn

Lặng lẽ suốt 100 năm trên con đường náo nhiệt, cơm chay Tín Nghĩa không quá đông khách, nhưng ai đến đây đều sẽ quay lại vì… nhớ ngày xưa. Thành phần "hao cơm" nhất chính là nước xốt. Xốt tương đen có vị...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Elon Musk được mong sẽ làm cố vấn AI cho Nhà Trắng

Tổ chức phi lợi nhuận Americans for Responsible Innovation (ARI) đang kêu gọi ông Trump bổ nhiệm tỉ phú Elon Musk làm cố vấn đặc biệt của Nhà Trắng về AI trong nhiệm kỳ tới. Hôm 11-11, ARI - tổ chức phi lợi nhuận...

Cảnh quan vịnh Hạ Long vừa xuất hiện trên kênh CNN của Mỹ

Với những nét độc đáo riêng về cảnh quan, địa chất và sự đa dạng về sinh học, vịnh Hạ Long ngày càng ấn tượng, cuốn hút du khách. Vẻ đẹp kỳ vĩ, thơ mộng của vịnh Hạ Long - Ảnh: BQL VỊNH HẠ LONG Nét độc đáo của vịnh Hạ Long Vịnh Hạ Long có diện tích 1.553km2 (bao gồm 1.969 hòn đảo, trong đó 980 hòn đảo đã có tên), nằm ở phía Đông Bắc của Việt Nam, thuộc địa phận...

Chuyển đổi xanh, doanh nghiệp lớn làm được, doanh nghiệp nhỏ lo chi phí quá lớn

Đầu tư ban đầu để thực hiện chuyển đổi xanh, chuyển đổi số trong sản xuất rất lớn, doanh nghiệp quy mô lớn làm được nhưng hầu hết doanh nghiệp nhỏ gặp khó về tài chính. Lo ngại được nhiều chuyên gia, nhà quản...

Thủ tướng: Xử lý dự án tồn đọng kéo dài, phải tôn trọng thực tại để có cơ chế

Chiều nay 12-11, Thủ tướng Phạm Minh Chính trả lời chất vấn của đại biểu Quốc hội từ 15h10 đến 16h35.   Thủ tướng Phạm Minh Chính - Ảnh: GIA HÂN Sau khi Bộ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông Nguyễn Mạnh Hùng kết thúc phần trả lời chất vấn, Thủ tướng Phạm Minh Chính sẽ báo cáo làm rõ các vấn đề liên quan.  Tiếp đó, Thủ tướng sẽ trực tiếp trả lời chất vấn của đại biểu Quốc hội. 15h: Chủ tịch...

Bộ trưởng Bộ Công an: Xúc phạm nhân phẩm người khác, kiến nghị xử lý hình sự mà không xét hậu quả

Bộ Công an đang xử lý các đội nhóm lập trên mạng xã hội như "báo chốt 141, thông chốt kiểm soát nồng độ cồn, né bắn tốc độ". Bộ trưởng Bộ Công an Lương Tam Quang - Ảnh: GIA HÂN Chiều 12-11, trong phiên trả lời chất vấn của Bộ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông, Bộ trưởng Bộ Công an Lương Tam Quang đã giải trình trước Quốc hội về những chất vấn liên quan đến tin giả, tin sai...

Bài đọc nhiều

Ẩm thực bổ dưỡng của người Dao

Dân tộc Dao có nhiều nhóm như Dao đỏ, Dao quần chẹt, Dao lô gang, Dao tiền, Dao quần trắng, Dao thanh y, Dao làn tẻn..., cư trú ở nhiều tỉnh thuộc miền núi phía Bắc. Từ xưa, người Dao rất giỏi trong việc sử dụng các loại cây dược liệu trong rừng để làm thuốc Nam chữa bệnh. Vì vậy, nhiều món ăn, thức uống của người Dao cũng được chế biến như một vị thuốc bổ dưỡng,...

Khách Tây thử phở gia truyền ở Hà Nội, hết lời khen ngon, húp cạn cả nước dùng

Lần đầu thử món phở kiểu Bắc ở Hà Nội, hai vị khách Tây bất ngờ vì hương vị thơm ngon với phần nước dùng trong và thanh, dậy mùi đặc trưng từ thịt bò. Adam (đến từ Mỹ) và Kathryn (quốc tịch Canada) là cặp vợ chồng đam mê du lịch và từng đặt chân tới nhiều quốc gia như: Đức, Đan Mạch, Phần Lan, Mexico, Singapore, Thái Lan, Việt Nam,… Trên kênh YouTube cá nhân có hơn 220.000 lượt...

Cách nấu lẩu gà lá é ngon, chuẩn vị tại nhà

Lẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên sau đó lan rộng ra nhiều nơi. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị tại nhà. Xem nhanh: 1. Nguyên liệu làm lẩu gà lá é 2. Cách nấu lẩu gà lá é ngon 3. Lưu ý khi nấu lẩu gà lá é 1. Nguyên liệu làm lẩu gà lá é Gà: 1 con (1,5-2kg)Lá é: 120gMăng chua: 350gNước mắm: 2 muỗng canh Chanh: 1 quảTỏi: 1...

Ngày PEPERO tại Hàn Quốc: mượn món ăn vặt quốc dân để lan toả yêu thương

Ngày lễ “thon thả" khởi nguồn từ bánh que ngọt ngào Vào ngày 11/11 hàng năm, khi ghé qua các cửa hàng tiện lợi hay siêu thị lớn tại Hàn Quốc, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những hộp bánh que rực rỡ sắc màu mang thương hiệu PEPERO tràn ngập khắp nơi. Bên trong những chiếc hộp này là bánh quy có hình que đặc trưng, phủ sô cô la ngon miệng. Ở Hàn Quốc, PEPERO Day (빼빼로...

Chuột thản nhiên ‘dạo chơi’ trong bếp nhà hàng dimsum được Michelin gợi ý

TRUNG QUỐC - Đoạn video ghi lại cảnh chuột xuất hiện trong gian bếp của một nhà hàng có tiếng ở Quảng Châu, đang nhận được sự chú ý của dư luận. Sự việc được một nữ du khách ghi lại và đăng tải lên mạng xã hội hôm 31/10. Trong đoạn clip dài 26 giây, nhiều người vô cùng bất ngờ khi phát hiện ra con chuột thản nhiên đi lại trong gian bếp mở của nhà hàng.  Theo mô...

Cùng chuyên mục

Chuột thản nhiên ‘dạo chơi’ trong bếp nhà hàng dimsum được Michelin gợi ý

TRUNG QUỐC - Đoạn video ghi lại cảnh chuột xuất hiện trong gian bếp của một nhà hàng có tiếng ở Quảng Châu, đang nhận được sự chú ý của dư luận. Sự việc được một nữ du khách ghi lại và đăng tải lên mạng xã hội hôm 31/10. Trong đoạn clip dài 26 giây, nhiều người vô cùng bất ngờ khi phát hiện ra con chuột thản nhiên đi lại trong gian bếp mở của nhà hàng.  Theo mô...

Cách nấu lẩu gà lá é ngon, chuẩn vị tại nhà

Lẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên sau đó lan rộng ra nhiều nơi. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị tại nhà. Xem nhanh: 1. Nguyên liệu làm lẩu gà lá é 2. Cách nấu lẩu gà lá é ngon 3. Lưu ý khi nấu lẩu gà lá é 1. Nguyên liệu làm lẩu gà lá é Gà: 1 con (1,5-2kg)Lá é: 120gMăng chua: 350gNước mắm: 2 muỗng canh Chanh: 1 quảTỏi: 1...

Khách nước ngoài ngồi vỉa hè ăn phở Michelin ở Hà Nội, xuýt xoa khen ngon

Đến quán phở Michelin trên phố Ấu Triệu, hai vị khách nước ngoài thích thú ngồi ghế nhựa trên vỉa hè, xì xụp thưởng thức món ngon với giá 65.000 đồng/suất. Ralph (nhiếp ảnh gia) và Sam (chủ cửa hàng thời trang) đều đến từ Manila (Philippines), hiện hoạt động trong lĩnh vực sáng tạo nội dung.  Cặp đôi vừa có chuyến du lịch Việt Nam cách đây không lâu và dành 2 ngày khám phá Hà Nội, trải nghiệm các...

Ẩm thực bổ dưỡng của người Dao

Dân tộc Dao có nhiều nhóm như Dao đỏ, Dao quần chẹt, Dao lô gang, Dao tiền, Dao quần trắng, Dao thanh y, Dao làn tẻn..., cư trú ở nhiều tỉnh thuộc miền núi phía Bắc. Từ xưa, người Dao rất giỏi trong việc sử dụng các loại cây dược liệu trong rừng để làm thuốc Nam chữa bệnh. Vì vậy, nhiều món ăn, thức uống của người Dao cũng được chế biến như một vị thuốc bổ dưỡng,...

Mới nhất

Báo chí muốn giữ vững “trận địa”, phải làm khác mạng xã hội

(ĐCSVN) - Bộ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông Nguyễn Mạnh Hùng nhấn mạnh nội dung trên khi tham gia trả lời nhóm vấn đề thuộc lĩnh vực thông tin và truyền thông, sáng 12/11. Chính phủ sẽ xây dựng cơ chế đặc thù về kinh tế báo chí Tham gia chất vấn, đại biểu Tạ Thị Yên (đoàn Điện...

Công tác định hướng dư luận xã hội trong lĩnh vực y tế cần nỗ lực nhiều hơn nữa

(ĐCSVN) - Công tác nắm bắt dư luận xã hội trong bất cứ bối cảnh nào cũng luôn đi trước một bước, để tạo sự đồng thuận trong toàn xã hội. Bên cạnh những kết quả đạt được, công tác nắm bắt, định hướng dư luận xã hội cũng còn những khó khăn. Do đó, cần kịp thời có...

Du khách 'nín thở' chiêm ngưỡng loài hoa khổng lồ cả thập kỷ mới nở một lần

AUSTRALIA - Nhiều du khách đang đổ về thành phố Geelong, phía nam Melbourne, để tận mắt chứng kiến loài hoa khổng lồ cả thập kỷ mới nở một lần. Amorphophallus Titanum (thường được gọi tắt là Titan Arum) hay "hoa xác thối" có thời gian nở rất thất thường. Đôi khi loài hoa khổng lồ này chỉ nở một...

Kết quả chung kết Miss International 2024

Hoa hậu Thanh Thủy và dàn thí sinh có màn so tài tại chung kết Miss International 2024 (Hoa hậu Quốc tế) để tìm ra người kế nhiệm Miss International 2023...

Đàn cá Trung Quốc lập kỷ lục thời gian sống trên vũ trụ

Theo SCMP, một nhóm cá ngựa vằn đã trải qua 43 ngày sinh sống trên trạm vũ trụ Thiên Cung của Trung Quốc, thời gian gấp gần ba lần kỷ lục trước đó do thí nghiệm tương tự thiết lập trên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS).Cá ngựa vằn được nghiên cứu rộng rãi trong khoa học đời...

Mới nhất