Trang chủDu lịchẨm thựcCon đường sủi cảo

Con đường sủi cảo

TP HCM là vùng đất nghĩa tình, không chỉ rộng lòng chào đón người dân thập phương tề tựu mưu sinh mà còn là mảnh đất của sự đa dạng ẩm thực.

Hồi mới đến TP HCM lập nghiệp, tôi vui mừng khi thấy món quê miền Trung mình có mặt khắp nơi nên không lo cái khoản “không hợp khẩu vị”. Ở TP HCM được vài năm, tôi quên mất thói quen chọn món quê mình mà sẵn lòng khám phá tất cả món ăn đa dạng vùng miền, phong cách tề tựu về đây. Và không biết từ khi nào, tôi trở thành tín đồ của ẩm thực người Hoa.

Thiên đường ẩm thực người Hoa trải dài từ quận 5, quận 6, quận 11 và một phần quận 10 với hàng loạt món ngon bổ dưỡng như mì vịt tiềm, hủ tiếu hồ, hoành thánh, bánh hẹ, bánh bao xá xíu… Trong vô vàn món ngon đó, sủi cảo thật sự là thứ gây “nghiện”. Dù ở tận quận Bình Thạnh nhưng một tuần đôi ba lần tôi lại đến đường Hà Tôn Quyền (quận 11) – con đường nổi tiếng với món sủi cảo tôm được xem là ngon nhất TP với rất nhiều quán có thâm niên từ chục năm trở lên.

Con đường sủi cảo - Ảnh 1.

Được biết sủi cảo là phát minh của một thầy thuốc nổi tiếng nhằm chữa chứng bệnh tê buốt tai, sau lần chứng kiến nhiều người nghèo khổ co ro giữa trời lạnh rét. Khi đó cũng là dịp Tết nguyên đán, nên về sau, sủi cảo trở thành một trong những món ăn được người Hoa chuẩn bị mừng năm mới với ý nghĩa tốt đẹp.

Sủi cảo có hình dáng tương tự hoành thánh nhưng lớn hơn, do nhân có tôm tươi và thịt bằm. Đến với con đường sủi cảo Hà Tôn Quyền, bạn có thể nhâm nhi sủi cảo, sủi cảo thập cẩm hoặc sủi cảo chiên. Phổ biến nhất vẫn là sủi cảo tôm thịt. Bên trong lớp bột mì mềm mại là thịt bằm ngọt lịm và con tôm giòn tươi cực kỳ kích thích vị giác.

Nước lèo của món sủi cảo trong vắt, có vị ngọt đậm của nước hầm xương. Khi ăn, thực khách có thể tự pha trộn gia vị tùy theo sở thích với sa tế, giấm đỏ (còn gọi là giấm Tiều), tương đen, tương ớt, nước tương… Nước chấm này có thể trộn cùng nước lèo hoặc để riêng ở chén nhỏ và dùng chấm từng miếng sủi cảo đều rất ngon. Lúc này, sủi cảo là sự biến tấu thú vị giữa ngọt, chua, cay, béo rất kích thích vị giác.

Bạn có thể dùng riêng sủi cảo với nước lèo hoặc ăn kèm cùng mì hay hủ tiếu. Đủ đầy hơn thì có phần thập cẩm với cá viên, da heo khô và mực. Cá viên chắc nịch, không pha bột, ăn giòn sựt rất đã. Da heo khô chiên giòn rồi hầm rục trong nước lèo, xôm xốp mềm trong miệng. Mực ngâm trong nước tro rồi phơi khô, ăn giòn dai như rau câu. Mỗi món là một kiểu chế biến cầu kỳ, tinh tế và khi chúng kết hợp với nhau tạo thành thứ hương vị hài hòa.

Nếu sủi cảo thông thường mềm dai thì sủi cảo chiên lại giòn rụm, có phần nhân nhỏ hơn. Cắn một miếng, lớp bột giòn vỡ nhỏ, trộn lẫn với thịt ướp đậm vị và nước chấm chua ngọt cay nhẹ được chế biến sẵn, cảm giác rất đã.

Trên đường Hà Tôn Quyền có khoảng 20 quán sủi cảo. Nếu hỏi quán nào ngon nhất cũng khó trả lời vì quán nào cũng đông khách và cứ chiều xuống là con đường như mở hội đến tận nửa đêm…



Nguồn: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/con-duong-sui-cao-20200806220147646.htm

Cùng chủ đề

Dấu ấn từ những công trình trọng điểm của Đà Nẵng

(VTC News) - Đà Nẵng đã vươn lên trở thành một đô thị hiện đại, văn minh, là hạt nhân của vùng kinh tế trọng điểm miền Trung. Sau gần 50 năm giải phóng, từ thành phố trực thuộc tỉnh, Đà Nẵng vươn lên mạnh mẽ, không chỉ tạo dựng được thương hiệu trong nước mà còn ở tầm khu vực, thế giớ. Chính quyền, người dân đang nỗ lực từng ngày để xây dựng thương hiệu "Thành phố đáng đến"...

Mưa lớn ở miền Trung khi nào kết thúc?

Khu vực miền Trung còn mưa lớn nhiều nơi do ảnh hưởng của hoàn lưu áp thấp nhiệt đới (suy yếu từ bão số 6 - bão Trà Mi) và không khí lạnh tăng cường. Dự báo, mưa lớn khu vực này còn kéo dài hết tháng. Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, từ ngày 27-29/10 ở khu vực từ Quảng Bình đến Đà Nẵng đã xảy ra một đợt mưa lớn trên diện rộng...

Cảng Đà Nẵng 8 năm liên tiếp lọt Top 500 doanh nghiệp lợi nhuận tốt nhất Việt Nam

DNVN - Tám năm liên tiếp (2017-2024) lọt Top 500 doanh nghiệp lợi nhuận tốt nhất Việt Nam (Profit500) đã khẳng định hoạt động kinh doanh của Cảng Đà Nẵng ngày càng hiệu quả, bền vững, có khả năng sinh lời tốt trong bối cảnh còn nhiều khó khăn, thách thức. ...

Bão Trà Mi tiếp tục tăng cấp, chuyên gia dự báo mưa lớn ở miền Trung

Ông Nguyễn Văn Hưởng, Trưởng phòng Dự báo thời tiết cho biết, đến 8h ngày 25/10, bão Trà Mi tiếp tục tăng cấp và dự báo sẽ có mưa lớn ở miền Trung. Sáng 25/10, Cục Quản lí đê điều và Phòng chống thiên tai (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) tổ chức cuộc họp ứng phó với bão Trà Mi. Ông Nguyễn Văn Hưởng, Trưởng phòng Dự báo thời tiết (Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Gamuda Land khởi động dự án Elysian, kích hoạt đà phục hồi của thị trường BĐS phía Nam | Dự án | Tài Chính

Gamuda Land khởi công dự án Elysian tại Thủ Đức, TP HCM, hứa hẹn mang lại không gian sống đẳng cấp cùng các tiện ích xanh cho cư dân. Sau thời gian dài trầm lắng, thị trường bất động sản phía Nam đang dần phục hồi với loạt...

Sáng nay 1-11, giá vàng SJC và vàng nhẫn cùng “rơi”

(NLĐO) – Đà rơi thẳng đứng của giá vàng thế giới khiến cả giá vàng miếng SJC lẫn vàng nhẫn 99,99 đều rớt khỏi vùng đỉnh. ...

Phạm Huỳnh Hữu Tài tạo dấu ấn với đêm nhạc “Đam mê”

(NLĐO) - Thêm một dấu ấn mới với vai trò đạo diễn, đêm nhạc "Đam mê" của Phạm Huỳnh Hữu Tài khiến người xem phải khóc. ...

Giá vàng hôm nay, 1-11: Rơi thẳng đứng

(NLĐO) – Giá vàng hôm nay giảm mạnh khi chứng khoán quốc tế đỏ sàn, lãi suất trái phiếu Mỹ nóng lên, nhà đầu tư bán ra thu về lợi nhuận. ...

Đây là lý do cổ phiếu Quốc Cường Gia Lai tăng dựng đứng

(NLĐO)- Công ty CP Quốc Cường Gia Lai trong quý III/2024 lãi trước thuế hơn 28 tỉ đồng, cao gấp 4,5 lần cùng kỳ năm 2023. ...

Bài đọc nhiều

Top 5 quán bún mọc ngon ở Hà Nội, khách nên thử vào mùa đông

Bún mọc là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày trời se lạnh, vừa nóng hổi vừa ngon. Cùng khám phá top 5 quán bún mọc ngon ở Hà Nội mà du khách nên thử khi đến mùa đông. Xem nhanh: Quán bún mọc măng tiết ở phố Cầu Đông Quán bún mọc gà Hàng Ngang Quán bún mọc sườn Thuỷ Quán bún mọc 57 Hàng Lược Quán bún mọc ngõ chợ Khâm Thiên Quán bún mọc măng tiết ở phố...

Món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt mà du khách mang cả xô, chậu tới mua

GĐXH - Không chỉ đam mê món ăn Việt, chàng trai châu Phi Lindo còn khiến nhiều người phải 'mắt chữ A, mồm chữ O' vì bán hai món ăn Việt 'siêu chạy', nhiều vị khách còn mang cả xô, chậu tới mua mang về. ...

Khách Tây sung sướng khi tìm thấy món ngon ở Hà Tĩnh, ăn liền 2 bát

Tìm thấy món ngon có giá chỉ 25.000 đồng ở một quán ăn tại thị trấn Hương Khê (Hà Tĩnh), vị khách Tây thừa nhận rất vui, ăn liền 2 bát. Dustin Cheverier (SN 1988, đến từ Mỹ) là một trong những nhà sáng tạo nội dung khá nổi tiếng ở Việt Nam với kênh YouTube cá nhân có hơn 820.000 lượt theo dõi. Anh sống ở TPHCM được khoảng 10 năm và thường xuyên chia sẻ những video trải nghiệm...

Bún bò bờ kè Hoàng Sa: Quán lề đường mà muốn ăn phải xếp hàng, bán đúng 2 tiếng đóng cửa

Mỗi ngày, quán chỉ bán đúng 2 tiếng, nhưng từ nửa tiếng trước, nhiều người đã chọn xong chỗ ngồi, 'order' ngay một tô thập cẩm đừng quên chén tóp mỡ sa tế! Cộng đồng mạng không ngớt lời khen ngợi quán bún này...

Cùng chuyên mục

Loại quả dù xanh hay chín đều tốt cho sức khỏe, được người Nhật Bản coi là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm...

GĐXH – Loại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây. ...

‘Nữ hoàng ẩm thực đường phố’ định đóng cửa quán, không chuyển giao cho con gái

THÁI LAN - Jay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu. Bà Supinya Junsuta, còn được biết tới với danh xưng Jay Fai, là chủ quán Raan Jay Fai, một trong những quán ăn đường phố đầu tiên ở Bangkok được nhận sao Michelin.  Trong một cuộc phỏng vấn với tờ Kom Chad Luek hôm 27/10,...

Khách Tây đạp xe từ Quảng Bình đến Huế, thử đặc sản trứ danh, khen ngon hơn phở

Vị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”. Dustin Cheverier (SN 1988, đến từ Mỹ) là một trong những nhà sáng tạo nội dung khá nổi tiếng ở Việt Nam với kênh YouTube cá nhân có hơn 820.000 lượt theo dõi. Anh sống ở TPHCM được khoảng 10 năm và thường xuyên chia sẻ...

Cách chọn chè tiết lộ cách bạn thể hiện mình ra sao

GĐXH - Thứ nguyên liệu bạn không thích ăn kèm chè 'bật mí' mức độ nổi tiếng của bạn trong đám đông, cũng như cách bạn thể hiện chính mình trong tập thể. ...

Hình dáng chiếc bánh bạn chọn làm, dự đoán may mắn bạn sắp có

GĐXH - Hình dáng của chiếc bánh dự đoán may mắn bạn gặt hái được trong tương lai gần. ...

Mới nhất

Hyundai Custin lựa chọn hoàn hảo cho người yêu thích vẻ đẹp tinh tế

Trong bối cảnh thị trường ô tô ngày càng sôi động và cạnh tranh khốc liệt, người tiêu dùng không chỉ đơn thuần tìm kiếm một phương tiện di chuyển với động cơ mạnh mẽ hay công nghệ an toàn tiên tiến. Giờ đây, thiết kế đã trở thành yếu tố then chốt, là "tấm vé thông hành" đầu...

MISA bổ nhiệm tân Tổng Giám đốc nhiệm kỳ 2024 – 2028

Ngày 1/11, Hội đồng Quản trị Công ty Cổ phần MISA chính thức bổ nhiệm ông Lê Hồng Quang (Phó Tổng Giám đốc thường trực) làm Tổng Giám đốc nhiệm kỳ 2024 - 2028, thay thế người tiền nhiệm là bà Đinh Thị Thúy kết thúc nhiệm kỳ. Tân Tổng Giám đốc MISA Lê Hồng Quang tốt nghiệp Học viện...

Giá vàng hôm nay 1/11/2024 giảm không phanh, miếng SJC bay mất nửa triệu đồng

Giá vàng hôm nay 1/11/2024 trong nước đồng loạt rơi thẳng đứng do giá vàng thế giới đảo chiều giảm mạnh. Vàng miếng giảm nửa triệu đồng, còn 89,5 triệu đồng/lượng (bán ra) còn giá vàng nhẫn hạ 300.000 đồng/lượng. Diễn biến giá vàng hôm nay cho thấy vàng nhẫn trong nước đầu giờ sáng nay được điều chỉnh giảm. Đầu...

Mỹ, Ukraine nói 8.000 lính Triều Tiên ở Kursk, gồm 3 tướng

Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken ngày 31.10 cáo buộc 8.000 binh sĩ CHDCND Triều Tiên đang có mặt ở vùng Kursk của Nga,...

Mới nhất