4 công thức làm sốt chấm ‘thần thánh’, chấm gì cũng ngon

Vì thế hãy bỏ túi ngay tất các công thức làm nước chấm thông dụng cho nhiều món ăn mà chị em nội trợ nào cũng nên biết nhé!

Sốt phô mai

Nguyên liệu

Khoai tây 2 củ

Bơ lạt 30 gram

Bột mì 30 gram

Sữa tươi không đường 230 ml

Phô mai 225 gram

Muối 2 gram

Ớt bột 1 gram

Cách làm

1. Đun chảy bơ trên chảo với lửa vừa. Thêm bột mì và xào kĩ với bơ khoảng 2 – 3 phút.

2. Khi bột mì và bơ hòa đều và không bị vón cục, bạn cho sữa, muối và ít ớt bột (nếu muốn) vào trộn đều. Bào nhỏ phô mai Cheddar cho vào chảo, để 2 phút rồi tắt bếp.

3. Khuấy liên tục đến khi phô mai tan hết và tạo thành hỗn hợp mịn mượt như kem là bạn đã hoàn thành rồi đấy.

4. Rưới sốt lên khoai tây chip hoặc chấm khoai tây chiên đều phù hợp! Khoai tây chấm tương ớt, tương cà đã xưa rồi, bây giờ phải khoai sốt phô mai mới chuẩn vị.

Nếu đã chán ngán với món khoai tây chiên, bạn có thể hoàn toàn thay đổi khẩu vị bằng món snack sa kê xóc bơ giòn tan kết hợp với sốt phô mai thần thánh như trên.

Sốt trứng muối

Nguyên liệu

Lòng đỏ trứng muối khoảng 6 lòng

Tỏi

Dầu ăn

Đường

Nước mắm ngon

Cách làm

Bước 1: Sau khi mua lòng đỏ trứng muối về bạn hãy thực hiện việc rửa sạch chúng. Sau đó hấp trứng muối khoảng tầm 15 bằng cách dùng nồi hấp cách thủy. Khi lòng trứng chín, bạn hãy tắt bếp và để chúng ra bát cho nguội.

Khi lòng trứng đã chín và nguội, bạn nghiền chúng ra bằng muỗng hoặc nĩa.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Sau khi đã thực hiện sơ chế các nguyên liệu, bạn hãy tiến hành vào việc làm sốt.

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp và cho thêm khoảng 20ml dầu ăn và đun sôi dầu, khi dầu sôi nóng thì bạn cho tỏi vào và phi thơm. Tiếp đến là cho trứng muối cùng với đường khoảng 2 thìa cà phê, nước mắm 1 thìa. Đảo đều sao cho các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm vừa khẩu vị.

Sau đó bạn chỉ việc cho ra đĩa và dùng kèm với các loại hải sản là được.

Sốt sa tế

Nguyên liệu

Tôm khô 30 gram

Sa tế tôm 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Bơ lạt 30 gram

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Đường trắng 2 muỗng cà phê

Cách làm

1. Tôm ngâm nước cho nở mềm rồi cho vào cối giã nhuyễn. Nấu sốt sa tế tôm: Cho 30gr bơ vào nồi đun chảy rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến là cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chín.

2. Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm và 30ml nước lọc vào nồi.

3. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp. Cho sốt sa tế tôm ra chén và chuẩn bị làm bánh mì nướng nào.

Sốt Teryaki

Nguyên liệu

120ml xì dầu

110g đường nâu

7,5g gừng tươi, băm nhỏ

5g tỏi, băm nhỏ

15ml mật ong

15ml dầu vừng

45ml rượu mirin (Mirin là loại rượu ngọt của Nhật, tương tự như rượu saka nhưng nồng độ cồn thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn).

60ml nước + 15g bột ngô

Cách làm.

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào trong một chảo nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt quện lại tạo thành hỗn hợp keo.

Bước 2: Đem đun sôi hỗn hợp. Khi sôi, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút.

Bước 3: Cuối cùng nhấc khỏi bếp rồi để sốt teriyaki nguội là bạn đã có ngay cho mình một món nước sốt hoàn thiện.