Trang chủNewsVăn hóa - Xã hộiSự sáng tạo hay lạm dụng?

Sự sáng tạo hay lạm dụng?


(NADS) – Trong thời đại ẩm thực hiện đại, phở đã trải qua nhiều biến tấu với các nguyên liệu từ tôm, cá, vịt đến đà điểu và ngô. Sự đa dạng này khiến nhiều người đặt câu hỏi về việc liệu có đang lạm dụng tên gọi “phở” hay không, dẫn đến nguy cơ làm mai một giá trị của món ăn truyền thống.

Gần đây, VnExpress bài viết về phở tôm hùm giá 600.000 đồng tại TP.HCMđã thu hút gần 200 bình luận từ độc giả. Họ bày tỏ ý kiến trái chiều về việc sử dụng tên gọi phở cho những món ăn kết hợp với nguyên liệu khác. Một số cho rằng cần giữ nguyên tên gọi “phở” cho món ăn truyền thống, trong khi những món mới nên được đặt tên khác, tránh làm mất đi bản sắc của phở. Ngược lại, một số khác lại ủng hộ sự sáng tạo, cho rằng không có quy định nào cứng nhắc về việc định nghĩa phở.

dscf3535-1718968592-1718968830-2149-2080-1727430541.jpg
Món phở tủy xương bò do đầu bếp Peter Cường Franklin sáng tạo, lấy cảm hứng từ phở Nam Định, kết hợp nước dùng bò kiểu Pháp (consommé). Ảnh: Bích Phương

Các nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực cũng có quan điểm đa dạng. Nghệ nhân phở Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội văn hóa ẩm thực Nam Định, nghệ nhân phở Lê Thị Thiết nhấn mạnh rằng sự khác biệt về vùng miền tạo nên sự phong phú cho tên gọi phở, nhưng không nên làm mất đi hương vị truyền thống. Bà cho rằng phở thuần Việt nên chỉ sử dụng gia vị Việt, và việc lạm dụng tên gọi phở có thể khiến khách quốc tế khó nhận diện món ăn truyền thống.

Ngược lại, nhà nghiên cứu Nguyễn Thanh Lợi cho rằng việc sử dụng từ “phở” trong các món ăn khác không phải là sự lạm dụng, mà là biểu hiện của sự sáng tạo phong phú trong ẩm thực Việt. Ông chỉ ra rằng hiện nay không chỉ có phở bò hay phở gà mà còn nhiều biến thể khác như phở hải sản hay phở đà điểu. Cách ăn phở cũng đa dạng hơn, từ phở nước đến phở khô, phở cuốn hay phở trộn.

272e80e69eff4ca115ee-9399-1692-5284-6420-1727430541.jpg
Món phở dát vàng phiên bản giới hạn giá 4 triệu đồng tại một nhà hàng ở TP HCM. Ảnh: Bích Phương

Thạc sĩ Hà Quách, giảng viên tại Đại học RMIT, cho rằng cần có sự cân bằng giữa việc bảo tồn món ăn truyền thống và sự sáng tạo. Ông nhấn mạnh rằng ẩm thực là lĩnh vực không ngừng phát triển, và việc sáng tạo các món mới từ bánh phở nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách là điều hợp lý.

Tuy nhiên, ông cũng cảnh báo rằng mở rộng quá nhiều biến thể mà không giữ gìn giá trị gốc có thể làm loãng đặc điểm nhận diện và uy tín của phở trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Những món ăn mới nên được đặt tên một cách rõ ràng, tránh gây nhầm lẫn để đảm bảo phở truyền thống vẫn giữ được giá trị nguyên bản.

Ông lấy ví dụ về California Roll, một món sushi kết hợp giữa Nhật và Mỹ, đã góp phần đưa sushi trở nên phổ biến toàn cầu. Điều này cho thấy sự cân bằng giữa bảo tồn giá trị truyền thống và khuyến khích sáng tạo trong ẩm thực là rất cần thiết.

Cuối cùng, khi sáng tạo các món mới từ phở, các đầu bếp và nhà hàng nên tôn trọng và truyền tải câu chuyện về phở truyền thống, từ nguồn gốc đến giá trị văn hóa của món ăn này. Sự sáng tạo có thể giúp mở rộng biên giới của phở trên toàn cầu, nhưng cần phải bảo vệ giá trị cốt lõi của món phở truyền thống Việt Nam.



Nguồn: https://nhiepanhdoisong.vn/pho-su-sang-tao-hay-lam-dung-15228.html

Cùng chủ đề

Chương trình “Vượt thiên tai – Tiếp bước tương lai” của Vinamilk vượt cam kết 6 tỷ đồng hỗ trợ trẻ em vùng bão...

Cộng đồng góp bao nhiêu, Vinamilk góp thêm tương ứng để nhân đôi hỗ trợTrong chương trình này, Vinamilk đã kêu gọi nhân viên đóng góp bằng cách đặt các đơn hàng sữa, nước uống gửi đến đồng bào miền Bắc. Trên mỗi đơn hàng hỗ trợ được đặt trên website của chương trình, Vinamilk sẽ tiếp ứng với tỷ lệ 1:1 để nhân đôi số sản phẩm được trao tặng cho các tỉnh bị ảnh hưởng...

Việt Nam và Mông Cổ thiết lập quan hệ đối tác toàn diện

. Lễ đón chính thức Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm diễn ra trọng thể tại Quảng...

Đẩy mạnh xây dựng xã hội học tập theo tư tưởng Hồ Chí Minh

 Phó Thủ tướng Lê Thành Long phát biểu tại Hội thảo. Ảnh: BL ...

Thúc đẩy chuyển giao công nghệ, phát triển kinh tế Thủ đô Hà Nội

Bộ trưởng Bộ KH&CN Huỳnh Thành Đạt phát biểu tại sự kiện. Ảnh: BL  ...

Tăng trưởng tiếp tục, nhưng ẩn chứa nhiều biến động

Giá cà phê nội địa hôm nay (30/9) giảm nhẹ 100 đồng/kg so với ngày hôm qua (29/9). Trong khi đó, giá cà phê thế giới vẫn duy trì ở mức cao từ cuối tuần trước, hiện Robusta đã tăng 2,2 lần so với cùng kỳ năm ngoái và Arabica tăng khoảng 84,2%. Giá cà phê hôm nay giảm nhẹ 100 đồng/kg so với cuối tuần trước, dao động trong khoảng...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Cần cẩn trọng và chọn địa chỉ uy tín

(NADS) - Hiện không chỉ phụ nữ, mà cả nam giới cũng đang rất quan tâm đến các phương pháp làm đẹp hiện đại để cải thiện tình trạng lão hóa da, trong đó trẻ hóa da bằng laser là liệu pháp được nhiều người lựa chọn. Phương pháp này có nhiều ưu điểm, nhưng cũng yêu cầu các tiêu chuẩn ngặt nghèo về khai thác tiền sử bệnh, yêu cầu về cơ sở thực hiện,... mà mà...

Tên có sâm nhưng sản phẩm thì không !?

(NADS) - Trong vài năm qua, thị trường thực phẩm chức năng đã chứng kiến sự xuất hiện của một sản phẩm gây nhiều tranh cãi: Sâm Alipas, được nhập khẩu từ Mỹ bởi Công ty Cổ phần Dược phẩm Eco. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều về việc liệu sản phẩm này có thực sự được coi là một loại sâm hay không. ...

Cảng tàu khách quốc tế sẽ bước đột phá cho du lịch đường biển

(NADS) - TP.HCM đang chuẩn bị cho một bước tiến quan trọng trong phát triển du lịch khi dự án xây dựng cảng tàu khách quốc tế Nhà Rồng Khánh Hội tại quận 4 chính thức được đề xuất. Công ty CP Cảng Sài Gòn đã gửi văn bản đến UBND TP.HCM, Bộ GTVT và Cục Hàng hải Việt Nam nhằm khởi động dự án này. ...

Khám phá lịch sử Sài Gòn

(NADS) - Mới đây, cuốn sách "Đô thị Sài Gòn - Chợ Lớn trước năm 1945 qua tài liệu lưu trữ" đã vinh dự nhận giải thưởng khoa học Trần Văn Giàu trong lĩnh vực lịch sử từ TP.HCM. Đây là tác phẩm đáng do nhóm tác giả từ Cục Văn thư và Lưu trữ Nhà nước - Trung tâm Lưu trữ quốc gia II thực hiện, được Nhà xuất bản Tổng Hợp TP.HCM phát hành năm 2023. ...

EVNFinance rót hơn 11 ngàn tỷ vào các dự án bất động sản giữa lúc thị trường còn khó khăn

(NADS) - Công ty Tài chính Cổ phần Điện lực (EVNFinance) đã rót hơn 11.369 tỷ đồng vào các khoản vay ngắn hạn nhằm tham gia vào các hợp tác triển khai các dự án bất động sản. Các khoản vay này được đảm bảo bằng quyền tài sản và tài sản hình thành trong tương lai. ...

Bài đọc nhiều

Bảo tàng Quảng Ninh chính thức mở cửa trở lại

Sau hơn 20 ngày đóng cửa khắc phục thiệt hại nặng nề do bão số 3 (Yagi) gây ra, đại diện Bảo tàng Quảng Ninh thông báo sẽ chính thức mở cửa công trình và đón khách trở lại từ ngày 30/9. Cụ...

EVNFinance rót hơn 11 ngàn tỷ vào các dự án bất động sản giữa lúc thị trường còn khó khăn

(NADS) - Công ty Tài chính Cổ phần Điện lực (EVNFinance) đã rót hơn 11.369 tỷ đồng vào các khoản vay ngắn hạn nhằm tham gia vào các hợp tác triển khai các dự án bất động sản. Các khoản vay này được đảm bảo bằng quyền tài sản và tài sản hình thành trong tương lai. ...

Cần cẩn trọng và chọn địa chỉ uy tín

(NADS) - Hiện không chỉ phụ nữ, mà cả nam giới cũng đang rất quan tâm đến các phương pháp làm đẹp hiện đại để cải thiện tình trạng lão hóa da, trong đó trẻ hóa da bằng laser là liệu pháp được nhiều người lựa chọn. Phương pháp này có nhiều ưu điểm, nhưng cũng yêu cầu các tiêu chuẩn ngặt nghèo về khai thác tiền sử bệnh, yêu cầu về cơ sở thực hiện,... mà mà...

Đang đi xe máy thì suýt bị nhóm người bắt cóc, cô gái trẻ có màn thoát thân đỉnh cao ai cũng nể

Mới đây, một cô gái ở Thái Lan may mắn thoát nạn đã có thể trở về nhà an toàn và lên mạng chia sẻ lại câu chuyện của mình để cảnh báo cho những...

VNPay Taxi kết nối 200 hãng xe qua ứng dụng ngân hàng

(NADS) - Trong bối cảnh công nghệ đang thay đổi cách thức di chuyển của người dân, VNPay Taxi đã trở thành một nền tảng tiên phong, kết nối hơn 200 hãng taxi tại Việt Nam. Điều này không chỉ giúp các hãng taxi truyền thống chuyển mình thành taxi công nghệ, mà còn mang đến cho người dùng những trải nghiệm mới mẻ thông qua ứng dụng ngân hàng. ...

Cùng chuyên mục

Cô gái hát khúc tráng ca với tôi ngày xưa…

Khi ấy, tôi đã phải ráo riết ôn tập bài vở chuẩn bị cho kỳ thi tốt nghiệp cấp ba nhưng vẫn phải lo chu toàn việc tham gia đêm văn nghệ của huyện chào mừng sinh nhật Đoàn 26-3. Tiếng là học sinh giỏi của trường, có giấy khen của sở giáo dục về thành tích học tập học kỳ...

Ngày Văn hóa Việt Nam tại Mông Cổ năm 2024

Với sức chứa gần 600 chỗ, Nhà hát Opera và Ballet Mông Cổ đã không còn chỗ trống và những tràng pháo tay kéo dài không ngớt là minh chứng cho sự thành công của chương trình nghệ thuật và những tình cảm trân quý của khán giả Mông Cổ, bạn bè quốc tế dành cho các nghệ sĩ Việt Nam.Trước đó,...

Hà Nội sẽ thử nghiệm có kiểm soát nhiều công nghệ mới

Chiều 30/9, tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia, Bộ Khoa học và Công nghệ (KH&CN) đã phối hợp với UBND thành phố Hà Nội tổ chức sự kiện “Kết nối công nghệ và Đổi mới sáng tạo Việt Nam năm 2024” (Techconnect and Innovation VietNam 2024) với chủ đề “Thúc đẩy đổi mới sáng tạo - Động lực cho phát triển kinh tế - xã hội nhanh và bền vững”. Techconnect and Innovation Vietnam 2024 được tổ chức...

Đánh giá khả năng ứng phó tấn công mạng qua diễn tập thực chiến

Chiều 30/9, Trung tâm CNTT và Giám sát an ninh mạng, Ban Cơ yếu Chính phủ đã phối hợp với một số cơ quan, đơn vị trong và ngoài Ban tổ chức bế mạc chương trình diễn tập thực chiến đảm bảo an toàn thông tin mạng cho các hệ thống CNTT tại Ban Cơ yếu Chính phủ năm 2024. Hệ thống được chọn làm mục tiêu của các đội tấn công và phòng thủ trong diễn tập thực...

Bình Định tập huấn kỹ năng làm báo đa phương tiện cho cán bộ 4 tỉnh Nam Lào

Sáng 30/9, tại TP Quy Nhơn, Sở TT&TT Bình Định phối hợp với Báo Bình Định, Đài Phát thanh và Truyền hình Bình Định tổ chức tập huấn, bồi dưỡng, trao đổi nghiệp vụ về kỹ năng làm báo đa phương tiện cho cán bộ làm công tác báo chí của Sở Văn hóa, Thông tin và Du lịch 4 tỉnh Nam Lào (Attapu, Champasak, Salavan, Sekong). Đây là hoạt động thiết thực nhân kỷ niệm 62 năm Ngày...

Mới nhất

Thị trường phân hóa mạnh, VN-Index giảm điểm nhẹ trong phiên cuối quý III

Thị trường phân hóa mạnh, VN-Index giảm điểm nhẹ trong phiên cuối quý IIIGiao dịch trên thị trường diễn ra thận trọng trong phiên giao dịch cuối cùng của quý III/2024. Sắc đỏ thắng thế trong ngày kết thúc quý III/2024 - thời điểm nhiều quỹ thực hiện chốt giá trị tài sản ròng (NAV). ...

VTV giới thiệu nhiều chương đặc biệt mừng Ngày Giải phóng Thủ đô

Nhân kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô, Đài Truyền hình Việt Nam (VTV) thực hiện nhiều chương trình trọng điểm, phát sóng đa nền tảng trên các kênh và nền tảng số của VTV. Ông Đỗ Thanh Hải, Phó Tổng Giám đốc VTV cho biết, với mong muốn gửi tới khán giả những câu chuyện, hình ảnh...

Thượng tướng Trịnh Văn Quyết dự Đại hội Thi đua Quyết thắng Học viện Hậu cần

(Bqp.vn) - Sáng 30/9, Thượng tướng Trịnh Văn Quyết, Bí thư Trung ương Đảng, Ủy viên Thường vụ Quân ủy Trung ương, Chủ nhiệm Tổng cục Chính trị QĐND Việt Nam, Chủ tịch Hội đồng Thi đua - Khen thưởng Bộ Quốc phòng dự và chỉ đạo Đại hội Thi đua Quyết thắng (TĐQT) Học viện Hậu cần...

Chuyên gia cập nhật hướng tiếp cận chẩn đoán và xử trí cấp cứu bệnh nhân ngừng tuần hoàn

Ngừng tuần hoàn là tình trạng tim ngừng co bóp khiến máu không thể lưu thông đến các bộ phận khác trong cơ thể, có thể dẫn đến tử vong nhanh chóng hoặc để...

Mới nhất