Trang chủDu lịchẨm thựcThử ăn bữa sáng kiểu Trung Hoa với mì Tứ Xuyên, tiểu...

Thử ăn bữa sáng kiểu Trung Hoa với mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành…


Khám phá bữa sáng Trung Quốc: mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành… - Ảnh 1.

Mì là một trong những món ăn sáng được người Trung Quốc ưa chuộng, được giới thiệu trong sách của Michael Zee – Ảnh: NXB Bloomsbury

Chia sẻ trong bài viết đăng trên South China Morning Post, tác giả người Anh gốc Hoa Michael Zee kể rằng khi ông đi nhiều nước để quảng bá cho quyển sách ra mắt hồi tháng 4, phản hồi mà ông nghe nhiều nhất là “chủ đề bữa sáng Trung Quốc thật xa lạ”.

“Ở phương Tây, chúng tôi bị ám ảnh với Michelin, với Top 50 Nhà hàng tốt nhất thế giới…, toàn nói về các món ăn cho bữa tối, và hầu như không có sự tôn trọng nào dành cho việc nấu bữa ăn quan trọng nhất trong ngày cả”, ông nói, ám chỉ bữa sáng ít được người ta quan tâm.

“Ngay cả khi nói đến đồ ăn Trung Quốc, chúng tôi cũng tập trung vào các món ăn thượng lưu, những bữa yến tiệc, và những bậc thầy làm ra chúng”, Michael nói.

Với cuốn sách của mình, Michael Zee muốn thế giới biết người Trung Quốc ăn sáng với món mì đường phố kiểu Tứ Xuyên với xốt mè dan dan mian, bánh crepe mặn jian bing, bánh bao súp hấp kiểu Thượng Hải – tiểu long bao, hay món quẩy ăn cùng sữa đậu nành youtiao, và nhiều món khác nữa.

Khám phá bữa sáng Trung Quốc: mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành… - Ảnh 2.

Bữa sáng Trung Quốc trong sách của Michael Zee – Ảnh: NXB Bloomsbury

Theo giới thiệu của nhà xuất bản quyển sách Bloomsbury (Anh), tác giả đã đi và ăn khắp Trung Quốc để khám phá những phiên bản ngon nhất của các món ăn sáng mà người Trung Quốc ưa chuộng, rồi từ đó biên soạn lại thành 40 công thức nấu ăn cho độc giả có thể tự làm tại nhà.

Ngoài những cách nấu truyền thống như tào phớ và sữa đậu nành, Michael Zee còn giới thiệu một số phiên bản hiện đại của các bữa sáng Trung Quốc như món bánh jidan hanbao.

Jidan hanbao là món ăn nhẹ giống burger, lấy cảm hứng từ món bánh muffin xúc xích và trứng của McDonald, và được phết một loại nước xốt mà Michael Zee cho biết là tương tự như xốt HP, một loại gia vị của Anh làm từ cà chua và me.

Khám phá bữa sáng Trung Quốc: mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành… - Ảnh 3.

Bữa sáng Trung Quốc trong sách của Michael Zee – Ảnh: NXB Bloomsbury

Nghệ thuật đằng sau bữa sáng

Sách của Michael Zee không chỉ giới thiệu công thức nấu ăn mà còn tích hợp mã QR chứa video ghi lại cảnh người dân địa phương chế biến món ăn, giúp độc giả có cái nhìn rõ ràng hơn về kỹ thuật truyền thống và đời sống ẩm thực ở những vùng sâu xa của Trung Quốc.

Tự nhận mình có 1/4 dòng máu Trung Quốc nhưng không trông giống người Trung Quốc, Michael Zee bày tỏ những lo ngại xung quanh vấn đề bảo vệ và chiếm đoạt văn hóa, nên ông không tự nhận “tác quyền” với những món ăn mà mình giới thiệu.

“Tôi muốn cuốn sách tôn vinh sự tinh thông của những người làm các món ăn đó. Tôi nghĩ rằng các video này là giải pháp tối ưu”, Michael chia sẻ với South China Morning Post.

Khám phá bữa sáng Trung Quốc: mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành… - Ảnh 4.

Bữa sáng Trung Quốc trong sách của Michael Zee – Ảnh: NXB Bloomsbury

Các video đi kèm công thức giúp người xem hiểu rõ hơn nghệ thuật làm ra món ăn, cũng như giúp các món ăn sáng được trân trọng hơn, trong bối cảnh có ít sách dạy nấu ăn nói về bữa ăn sáng.

“Thông qua cuốn sách này, bạn có thể thấy được nghệ thuật làm bữa sáng và những điều có thể học hỏi từ đó – từ tốc độ nấu, xử lý bột đến công sức bỏ ra cả cho những món ăn đơn giản. 

Tại Trung Quốc và nhiều nước châu Á, món ăn được dọn lên và ăn chỉ trong chớp mắt, nhưng để làm được món ăn đó, người ta có thể phải mất đến vài ngày để chuẩn bị”, ông nói.



Nguồn: https://tuoitre.vn/thu-an-bua-sang-kieu-trung-hoa-voi-mi-tu-xuyen-tieu-long-bao-quay-cham-sua-dau-nanh-20240824160025122.htm

Cùng chủ đề

Cuộc đua giành khách hàng độc thân

Cùng với sự thay đổi nhanh chóng về nhân khẩu học và kinh tế, hành vi tiêu dùng của người Trung Quốc cũng đang có những chuyển biến đáng kể. Đặc biệt, sự gia tăng của nhóm người sống độc thân đã tạo ra một thị trường mới đầy tiềm năng cho ngành Food and Beverage (F&B), buộc các "ông lớn" trong ngành phải điều chỉnh chiến lược kinh doanh để đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng này.

Bữa sáng ăn phở có tốt?

Phở có dinh dưỡng không?Báo VietNamNet dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng Daniel Preiato nhận bằng cử nhân khoa học về nghiên cứu dinh dưỡng và thực phẩm tại Đại học New York (Mỹ) cho biết, phở giàu protein, giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe xương khớp nhưng lại có nhiều natri và calo.Nhiều thành phần trong phở mang lại những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.Cung cấp nguồn protein tốtThành phần quan trọng của phở...

Vào năm học mới, cha mẹ chuẩn bị bữa sáng thế nào cho trẻ khỏe, học tốt?

Chị N.M.K. - 36 tuổi, ngụ quận Phú Nhuận (TP.HCM) - kể năm nay con chị bắt đầu vào lớp 1. Trước đây, khi đi học trường mầm non, cháu ăn bữa sáng tại trường nên gia đình không phải nghĩ nhiều đến việc cho cháu ăn sáng món gì. Nhưng giờ vào lớp 1 cháu phải ăn sáng trước khi đi đến...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Nhiều doanh nghiệp về tay người Thái ‘chăm’ chia cổ tức

Từ đầu tháng 11 đến nay, hàng loạt doanh nghiệp chốt quyền trả cổ tức bằng tiền. Thậm chí một doanh nghiệp bất ngờ tăng tỉ lệ cổ tức bằng tiền mặt từ 24% lên 133%. Doanh nghiệp về tay người Thái "chăm" chia...

9 năm không chia cổ tức, lợi nhuận giữ lại Sacombank tiến gần 1 tỉ USD

9 tháng đầu năm nay, Sacombank lãi sau thuế gần 6.500 tỉ đồng. Lợi nhuận hợp nhất chưa phân phối lũy kế đến cuối tháng 9 năm nay đạt 24.830 tỉ đồng. Chưa chia cổ tức, Sacombank cho biết đang thực hiện đề án...

Công bố đề thi minh họa V-SAT 2025 tuyển sinh đại học

Trung tâm Khảo thí quốc gia và Đánh giá chất lượng giáo dục (Bộ Giáo dục và Đào tạo) vừa công bố đề minh họa 8 bài thi đánh giá đầu vào đại học trên máy tính (V-SAT) năm 2025. V-SAT là kỳ thi...

‘Một đất nước ai ai cũng làm việc thì không có lý do gì không phát triển’

Đó là quan sát và nhận định của một doanh nhân người Nga khi đến làm việc tại Việt Nam ít năm trước, và thực tế đã chứng minh ông đúng. Học được gì từ Hàn Quốc?Từ góc độ người nước ngoài làm việc...

Phân bón chịu thuế hay không chịu thuế VAT đều có điểm lợi và bất lợi

Một số chuyên gia, đại biểu Quốc hội đồng tình việc đưa phân bón vào diện chịu thuế giá trị gia tăng (VAT) nhưng cũng có đại biểu có ý kiến lo ngại. Cần sự điều tiết của Nhà nước nếu áp thuế VAT...

Bài đọc nhiều

Hậu Giang tổ chức hội thi bánh dân gian lần thứ IV

Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang 2024 là sân chơi hữu ích để các nghệ nhân giao lưu, đồng thời bảo tồn và phát huy giá trị đặc sắc trong ẩm thực Hậu Giang, thu hút du khách… Nằm trong khuôn khổ giải marathon quốc tế “Mekong Delta Marathon” tỉnh Hậu Giang, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hậu Giang đã tổ chức Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang lần thứ IV -...

Món ‘vũ nữ chân dài’ ở An Giang đắt ngang tôm hùm, khách ăn sạch cả xương

Không chỉ có tên gọi mĩ miều, đặc sản “vũ nữ chân dài” ở An Giang còn hút khách bởi độ giòn, thơm và ngọt thịt, có thể ăn hết cả xương. “Vũ nữ chân dài” là tên gọi khác của món khô nhái. Món ăn này có mặt tại nhiều tỉnh thành miền Tây nhưng phổ biến hơn cả là ở An Giang. Theo người dân địa phương, món khô nhái có xuất xứ từ Campuchia. Khi du nhập vào...

Quán bánh rán ‘siêu nhỏ’ ngày bán vài nghìn chiếc, khách đứng kín vỉa hè chờ mua

Quán bánh rán của anh Nguyễn Quốc Khánh (Đống Đa, Hà Nội) rất nhỏ, chật hẹp nhưng luôn đông khách, bán được 4.000-6.000 chiếc/ngày. 15h30, quán bánh rán truyền thống trên phố Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội) bắt đầu tấp nập khách. Anh Khánh (30 tuổi, chủ quán) và nhân viên thoăn thoắt nặn bánh, chiên bánh, đảo bánh, đóng gói,...  “Quán bé tí thế kia mà đông khách lắm, cả chục người chờ lấy mẻ bánh nóng hổi vừa...

Ba đầu bếp đến từ nhà hàng Michelin Việt Nam được vinh danh tại The Best Chef Awards ở Dubai

Sam Trần (nhà hàng Gia), Peter Cường Franklin (Ănăn Saigon), Sam Aisbett (Akuna) là ba đầu bếp đến từ Việt Nam được vinh danh tại The Best Chef Awards. The Best Chef Awards (Giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất) lần thứ 8 vừa...

Cùng chuyên mục

4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông

GĐXH – Lập Đông đến mang theo không khí lạnh, khô nên đòi hỏi con người cần có sự chuẩn bị để thích nghi với cái lạnh. 4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể này nên tăng cường trong tiết Lập Đông. ...

70 năm tập kết ra Bắc: nghĩa đồng bào đong đầy trên đất Bắc

Sau Hiệp định Geneva 1954, đất nước tạm chia thành hai miền Nam - Bắc. Để chuẩn bị lực lượng cho cách mạng miền Nam, hàng vạn cán bộ, bộ đội, học sinh và đồng bào miền Nam đã được Đảng và Bác Hồ đưa ra Bắc. Trong những ngày đầu gian khó, miền Bắc mở rộng vòng tay đón tiếp, san sẻ từng miếng cơm, manh áo, ghi dấu một chặng đường lịch sử đầy nghĩa tình...

Khách Tây thử phở gia truyền ở Hà Nội, hết lời khen ngon, húp cạn cả nước dùng

Lần đầu thử món phở kiểu Bắc ở Hà Nội, hai vị khách Tây bất ngờ vì hương vị thơm ngon với phần nước dùng trong và thanh, dậy mùi đặc trưng từ thịt bò. Adam (đến từ Mỹ) và Kathryn (quốc tịch Canada) là cặp vợ chồng đam mê du lịch và từng đặt chân tới nhiều quốc gia như: Đức, Đan Mạch, Phần Lan, Mexico, Singapore, Thái Lan, Việt Nam,… Trên kênh YouTube cá nhân có hơn 220.000 lượt...

Quán bánh rán ‘siêu nhỏ’ ngày bán vài nghìn chiếc, khách đứng kín vỉa hè chờ mua

Quán bánh rán của anh Nguyễn Quốc Khánh (Đống Đa, Hà Nội) rất nhỏ, chật hẹp nhưng luôn đông khách, bán được 4.000-6.000 chiếc/ngày. 15h30, quán bánh rán truyền thống trên phố Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội) bắt đầu tấp nập khách. Anh Khánh (30 tuổi, chủ quán) và nhân viên thoăn thoắt nặn bánh, chiên bánh, đảo bánh, đóng gói,...  “Quán bé tí thế kia mà đông khách lắm, cả chục người chờ lấy mẻ bánh nóng hổi vừa...

Hậu Giang tổ chức hội thi bánh dân gian lần thứ IV

Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang 2024 là sân chơi hữu ích để các nghệ nhân giao lưu, đồng thời bảo tồn và phát huy giá trị đặc sắc trong ẩm thực Hậu Giang, thu hút du khách… Nằm trong khuôn khổ giải marathon quốc tế “Mekong Delta Marathon” tỉnh Hậu Giang, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hậu Giang đã tổ chức Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang lần thứ IV -...

Mới nhất

Suy giảm dự trữ buồng trứng ở người trẻ

NDO - Thạc sĩ, bác sĩ nội trú Trịnh Thị Ngọc Yến - Trung tâm Hỗ trợ sinh sản và Công nghệ mô ghép - Bệnh viện Đại học Y Hà Nội cho biết, hiện nay, xu thế vô sinh đang trẻ hóa dần. Có rất nhiều trường hợp trẻ tuổi, khi đi khám mới phát hiện...

Những kỳ vọng tại phiên chất vấn

Mục đích cuối cùng của hoạt động chất vấn là cả người hỏi và trả lời cùng nhau làm sáng tỏ các vấn đề nhằm giải quyết kịp thời, hiệu quả những yêu cầu của thực tiễn cuộc sống đặt ra. ...

VietinBank thông báo chào hàng

Ngân hàng TMCP Công Thương Việt Nam (VietinBank) có kế hoạch tổ chức Gói mua sắm “Quà tặng cho chương trình khuyến mãi đơn vị chi lương mới” sử dụng nguồn vốn chi phí của VietinBank. VietinBank kính mời các nhà cung cấp có đủ năng lực, kinh nghiệm và quan tâm đối với việc cung cấp dịch...

Hơn 3 năm, Khu công nghiệp Tam Anh

Sau hơn 3 năm được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt chủ trương đầu tư, dự án Khu công nghiệp Tam Anh - An An Hòa mới giải phóng mặt bằng được 10ha/435ha. Hơn 3 năm, Khu công nghiệp Tam Anh - An An Hòa chỉ giải phóng được 10 ha mặt bằngSau hơn 3 năm được Thủ tướng Chính...

Mới nhất