6 thực phẩm nên tránh nấu trong nồi áp suất

Không thể phủ nhận rằng nồi áp suất là “người bạn” của những người nội trợ. Bởi vì nó có thể giúp giảm thời gian nấu, giữ lại chất dinh dưỡng và hương vị. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực cho rằng có một số loại thực phẩm không nên nấu trong nồi áp suất.

Sau đây là 6 loại thực phẩm bạn nên tránh nấu trong nồi áp suất, theo trang báo Times of India (Ấn Độ).

Sản phẩm từ sữa

Nấu các loại thực phẩm từ sữa trong nồi áp suất có thể làm hỏng hương vị và kết cấu vì trong một số trường hợp, chúng có thể đông lại khi tiếp xúc với nhiệt độ và áp suất cao.

Mì ống

Mì ống sẽ bị quá chín trong nồi áp suất do môi trường nấu nhanh. Mì ống có xu hướng hấp thụ nước nhanh chóng và có thể bị nhão, vón cục lại với nhau. Nếu bạn phải nấu mì ống trong nồi áp suất, hãy giảm đáng kể thời gian nấu và sử dụng một lượng chất lỏng tối thiểu.

Thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh có thể giải phóng độ ẩm dư thừa khi đun nóng, điều này có thể dẫn đến chín không đều. Nếu sử dụng các thực phẩm đông lạnh, hãy rã đông chúng trước khi nấu. Luôn kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất đối với từng mặt hàng thực phẩm đông lạnh cụ thể.

Rau lá xanh

Một thứ khác bạn nên tránh nấu trong nồi áp suất là rau lá xanh như rau bina, cải xoăn và bông cải xanh. Vì nấu chúng trong nồi áp suất có thể làm hỏng hương vị và kết cấu. Điều này sẽ làm chín quá mức, giảm hương vị và kết cấu của sản phẩm tươi.

Ngũ cốc nguyên hạt

Một số loại ngũ cốc nguyên hạt cần thời gian nấu khác nhau như lúa mạch và hạt diêm mạch, nhưng nấu những loại ngũ cốc này trong nồi áp suất có thể làm hỏng kết cấu và khiến chúng bị nhão.

Rau dễ chín

Các loại rau như bí xanh, măng tây và ớt chuông có thể nhanh chóng bị hỏng dưới áp suất, mất cấu trúc cũng như hương vị. Nên nấu riêng những loại rau này hoặc cho vào nồi áp suất trong vài phút cuối cùng của quá trình nấu để giữ được kết cấu và độ tươi của chúng.